Kenwood CHEF Titanium Manual De Instrucciones página 67

Utensílio Receita/Processo
Batedor Maionese Gemas de ovo
de Varetas
Mostarda
Óleo vegetal
Massa de Farinha
Panquecas
Leite
Ovos
Batedor Massa para Peso de
de Gancho Pão (massa Farinha
(Para Mis- levedada
Peso Total
turas com dura)
Fermento
Massa Peso de
de Padeiro)
levedada Farinha
mole
Peso Total
(enriquecida
com
manteiga/
margarina e
ovos)
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g – 63 g)
* Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de acordo com a receita e os ingredientes utilizados
Capacidades
Máximas
Chef Chef XL
2 Max
10 g
200 ml
250 g Velocidade Min
durante 10 seg.
500 g
Aumentar depois
200 g
para a velocidade
max durante
45 – 60 seg.
350 g – 350 g – Min
1,36 kg 1,6 kg
1
564 g – 564 g – Reamassar na
2,18 kg 2,58 kg Velocidade 1
250 g – 250 g – Min
1,3 kg 1,6 kg
478 g – 478 g – 1
2,5 kg 3,1 kg
Reamassar
Velocidade 1
Dicas e Sugestões
* (Minutos)
1 – 1½ • Para obter melhores resultados rape para baixo os
lados da taça depois de adicionar o óleo e o rum
e processe durante mais 10 segundo à velocidade
max.
1 • Adicione primeiro a farinha e depois os
ingredientes húmidos.
• Misture os ingredientes na velocidade mínima
60 seg.
Importante
3 – 4
• Nunca exceda as capacidades máximas
mencionadas – pode sobrecarregar a máquina.
60 seg.
• Se ouvir que a batedeira está a funcionar com
dificuldade, desligue e remova metade do
60 seg.
preparado e bata cada metade em separado.
• Os ingredientes misturam-se melhor se colocar em
3 – 4
primeiro lugar o líquido.
60 seg.
Fermento
• Fermento de Padeiro seco (do tipo que precisa
de ser preparado): deite a água quente na taça.
Adicione depois o fermento e o açúcar e deixe
repousar cerca de 10 minutos até espumar.
• Fermento de Padeiro fresco: esfarele-o para a
farinha.
• Outros tipos de fermento de padeiro: siga as
instruções do fabricante.
• Ponha a massa num saco plástico untado com
gordura ou numa taça coberta com um pano
de cozinha. Deixe levedar num local morno até
duplicar de tamanho.