Vivelys VisiO6 Manual De Utilización página 18

Si se apaga el sistema, se aplica el último cambio no realizado al volver a encender el sistema.
Quedan entonces suprimidos de la memoria del equipo todos los cambios anteriores de dosis. Sin
embargo, el historial de dosis aplicadas queda registrado en los gráficos (dosis/presión).
Sólo es posible un único cambio por día.
El programa se borra cuando el dosificador es interrumpido (botón ).
Atención: la micro-oxigenación debe ser utilizada siempre bajo el control de personas
competentes (enólogos, etc.). Antes de crear un programa de dosificación, es importante saber
si éste conviene a las necesidades de oxígeno del vino. Es necesario asegurarse de que se lleva
a cabo un seguimiento regular (oxígeno disuelto, cata)
Ej.: un ejemplo típico de utilización es el aporte de oxígeno a las levaduras a un alto nivel durante
las 48 horas más activas del pico de la fermentación, y después, la disminución progresiva de la
dosis.
b) Control del nitrógeno
Los micro-oxigenadores VisiO6 están equipados con una función de mantenimiento de presión con
nitrógeno. Esta función permite conservar el difusor en el interior del tanque fuera de periodos de
micro-oxigenación sin que el vino obstruya la cerámica.
El principio es aplicar una presión al nitrógeno de manera que la formación de burbujas sea
suficiente para evitar cualquier subida de vino en el difusor.
Se aconseja aplicar una presión de mantenimiento ligeramente superior a la practicada con el
oxígeno. Siendo el nitrógeno un compuesto inerte, una débil difusión de gas en el tanque no
reaccionará con el vino.
El mantenimiento con nitrógeno se asegura automáticamente desde el momento en que la dosis de
oxígeno se pone a cero. Sin embargo, debe programarse.
Con el botón accesible desde la página de parámetros de un grupo de
dosificadores, se pueden fijar parámetros para esta presión de mantenimiento.
(Pantalla de inicio → Dosificadores → Página Dosificadores X a X+5 → Regulacioness N )
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Se muestra la pantalla siguiente:
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