Soyaelectric SM-1088 Manual De Usuario página 18

MASA CON OKARA PARA TORTILLAS
Ingredientes:
1 kilo Masa
taza Okara
3/4
Necesaria Agua
Procedimiento:
Mezclar la masa con la okara y agregar agua
poco a poco hasta que este suave, que no se
pegue en las manos. Preaparar las tortillas de
manera habitual.
SOYACAKES
Ingredientes:
3 tazas Avena molida
1 taza Amaranto
1/3 taza Pasitas picadas
1 c sop Linaza
1/2 taza Azúcar mascabado (opcional)
125 gr Tofu desmoronado o licuado
3 tazas Leche de soya
Procedimiento:
Mezclar los ingredientes en un recipiente y
formar los soyacakes de 1 cm de espesor en una
sartén con mantequilla. Una vez que se secan
los bordes se voltean, debe hacerlo sólo una vez.
Nota: La avena absorbe la leche rápidamente y
es probable que requiera un poco más de leche
conforme prepara los soyacakes para darle
liquidez a la mezcla.
OKARA CON EPAZOTE
Ingredientes:
2 tazas Okara
1 pza chica Cebolla cortada en cuadros
2 ramas Epazote finamente picado
1 c sop Aceite
1 Chile cuaresmeño picado
Procedimiento:
Sofreír la cebolla y el chile en el aceite; una vez
que la cebolla este transparente agregar el tofu
o la okara, agregar el epazoe y cocinar por 15
min. Retirar del fuego.
quesadillas acompañado de una rica salsa al
gusto.
Servir en tacos o
PATÉ DE PIMIENTOS Y OKARA
Ingredientes:
3 pzas Pimientos
taza Vinagre
1/4
1 pza Cebolla
3 dientes Ajo
3 tazas Okara
Al gusto Orégano
Al gusto Hierbas aromáticas
Al gusto Sal y pimienta
Procedimiento:
Tostar los pimientos enteros hasta que esten
completamente negros, ponerlos dentro de una
bolsa de papel, cerrarla y dejar que suden para
poder quitarles la piel y las semillas. Limpiarlos y
triturarlos con un poco de vinagre. Picar los ajos y
la cebolla, y sofreirlos en la sartén con un poco de
aceite. Cuando están dorados, añadir los pimien-
tos y rehogarlos 2 minutos. Agregar la okara y
cocer 5 minutos sin dejar de remover. Poner las
hierbas aromáticas. Dejarlo tapado y a fuego
lento hasta que se consuma el vinagre. Retirarlo
del fuego y salpimienta la mezcla. Ponerlo en la
nevera.
OKARA CON ZANAHORIA
Ingredientes:
1 taza Okara
1 pza Zanahoria rallada
4 ramas Perejil picadas
¼ pza Cebolla picada
1 c sop Aceite
Al gusto Sal
Procedimiento:
Poner aceite en una sartén, agregar la cebolla,
sofreír. Añadir el resto de los ingredientes y
sazonar con sal.
Puede usarse como relleno de tacos dorados o
quesadillas y servir con lechuga picada, crema y
salsa.
RECETARIO
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