"Tofu" Queso De Soya - Soyaelectric SM-1088 Manual De Usuario

Siga los pasos para preparar la leche
de soya en la página 6.
Inmediatamente después de que se
ha terminado de hacer la leche de
soya, levante la tapa. La leche debe
de estar caliente.
Retire la espuma con una cuchara.
Añada al contenedor media cucha-
radita raza (2.5g) de cloruro de
magnesio o de calcio; dos cuchara-
das soperas de vinagre de manzana
o el jugo de un limón grande (Sólo
una de las 4 opciones). Revuelva con
una cuchara.
Cubra el contenedor con un plato y
déje reposar por 10-15 minutos. La
leche se corta, la proteína de la soya
se precipita y flota en cuajos o se
vuelve gelatinosa si utilizó cloruro.
Extienda la manta de cielo sobre una
coladera y pongala sobre un recipi-
ente hondo para comenzar a filtrar el
"queso" del suero de la leche. Hágalo
poco a poco, permitiendo que el
suero escurra.
Junte las orillas de la manta hacia el
centro y exprima.
Aproximadamente un litro de suero
va a quedar en el recipiente hondo.
Lo puede utilizar en vez de agua en
la elaboración de sopas, hacer agua
de sabor o regar sus plantas.
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"Tofu" Queso de soya

Ahora ponga el "Tofu" con todo y la
manta dentro de la prensa de Tofu
para darle forma. Doble las orillas de
la manta hacia el centro y presione
con la tapa para liberar más suero.
Puede poner algo pesado sobre la
prensa.
Deje que tome forma por 3 horas
mínimo o hasta que la manta pueda
retirarse y no se rompa el queso Tofu,
puede dejarlo toda la noche.
Guarde el Tofu en el refrigerador por
hasta una semana si lo coloca en un
recipiente y lo cubre con agua.
Cambie el agua cada tercer día. Esto
hace que dure más tiempo y no
cambia su sabor ni consistencia.
También se puede congelar en una
bolsita de plástico sellada.
La consistencia, el peso y el sabor se
modifican ligeramente dependiendo
del coagulante que se utilice, haga
pruebas y seleccione el que más le
agrade.
Recuerde que el Tofu tiene un sabor
neutro. Condiméntelo a su gusto.