Tabla de contenido
Publicidad
Preguntas Frecuentes
¿Se puede utilizar esta máquina para elaborar otras recetas de pan?
Los resultados pueden variar usando otras recetas. Las recetas presentadas en este folleto
son ajustadas de tal manera que la masa es trabajada apropiadamente y el pan terminado
no excede la capacidad del molde de pan. Utilice únicamente recetas con cantidades
similares de ingredientes. Por regla general, un mínimo de 2 tazas y máximo de 4.5 tazas
de ingredientes secos totales es lo que se recomienda en los ajustes para elaborar pan.
En cuanto a la mermelada, por lo general se debe utilizar un máximo de 3 tazas de fruta.
¿Se pueden utilizar productos en polvo en vez de productos frescos?
Sí, el huevo en polvo, leche en polvo, mantequilla seca, etc. pueden utilizarse. Estos
productos le permiten utilizar la característica de Inicio Retardado (Delay Start). Sin
embargo, siempre asegúrese de primero añadir agua al pan, y luego añadir el sustituto
seco después de la harina, para mantenerlos separados.
¿Es posible utilizar otros agentes endulzantes en lugar del azúcar?
Sí, se puede utilizar la miel, el sirope o el azúcar morena. Cuando se haga esta sustitución,
asegúrese de disminuir la misma medida de líquido para que sea igual al azúcar líquido
substituto. No se recomienda el uso de endulzantes en polvo o en líquidos artificiales.
¿Se puede sustituir el aceite por mantequilla o margarina?
Sí, pero la textura del pan puede parecer un poco más cremosa o de color amarillo.
¿Se puede omitir la sal?
Si se omite la sal, se incrementará la retención del agua en la masa y también afectará la
mezcla, la resistencia del desarrollo del gluten y la fermentación de la levadura. En el pan
terminado, la sal mejora la forma del pan, la estructura de la miga de pan y el color de la
corteza, como también su duración y su sabor.
¿Por qué es necesario colocar los ingredientes en el molde de pan en un orden específico?
Para asegurarse de que todos los ingredientes estén mezclados con agua y para evitar
que la levadura se active prematuramente con el agua, sal o azúcar cuando se utiliza la
función de Inicio Retardado.
¿Por qué no crece el pan?
Puede haber varias razones. Revise el nivel de proteína de la harina. Recomendamos
harinas con un mínimo de 11-12% de proteína. La levadura puede haber dejado de
activarse, así que revise fecha límite de consumo de la levadura, las medidas de la
levadura y la temperatura de los líquidos (80°F/27°C) así como de los ingredientes secos
(68°F-77°F/20°C-25°C).
¿Qué debo hacer si el pan crece mucho?
Trate de utilizar menos levadura (¼ de cuchara menos a la vez). Esto también podría
deberse a un olvido al añadir sal.
¿Por qué aparecen unos orificios grandes dentro del pan?
De vez en cuando las burbujas de aire se concentran en ciertos lugares durante la última
fase de crecimiento del pan, produciendo ésta situación. Esto podría ser debido a
demasiado agua y/o levadura o insuficiente harina. Revise los ingredientes y métodos de
pesado o medición.
Publicidad
Tabla de contenido
