Puesta En Marcha; Programación De La Dosis De Café; Cappuccino, Agua E Infusiones - Ascaso BARISTA Serie Manual De Usuario

sistema.
IMPORTANTE: No alimentar
máquina de café con agua por debajo
de los 10º Fr de dureza.
8QD YH] UHDOL]DGDV ODV FRQH[LRQHV GH HQWUDGD GH
agua y desagüe, abriremos la válvula o grifo para
poder llenar la caldera.
6

PUESTA EN MARCHA

3RQJD HO LQWHUUXSWRU JHQHUDO HQ OD SRVLFLyQ ´21µ \
automáticamente la máquina procederá al llenado
de la caldera hasta el nivel fijado.
8QD YH] KD\D ILQDOL]DGR HO SURFHVR GH OOHQDGR VH
empezará a calentar el agua hasta la temperatura
y presión de trabajo.
Regulación de la presión de bomba:
/D ERPED YLHQH UHJXODGD GH IiEULFD D EDUHV
de presión. Si fuera necesario regularla, proceda
como le indicamos a continuación:
Quite el tapón de plástico situado en el panel
lateral de la máquina, y con la ayuda de un
destornillador, haga girar el tornillo de la
bomba.
En sentido a las agujas del reloj, se aumenta la
presión.
En sentido contrario a las agujas del reloj,
disminuye la presión.
Regulación de la válvula de expansión: La válvula
de expansión, es un componente que limita
la presión máxima en el interior de los tubos
térmicos de la caldera. Dicha presión no debe
exceder nunca de los 12 bares. La válvula está
regulada a 11 bares en fábrica. Si desea regular la
válvula siga las siguientes indicaciones:
Coloque el portafiltros provisto del filtro ciego
en el grupo de café.
Ponga en marcha el grupo y regule la bomba a
la presión a la que desea regular la válvula, y a
continuación gire el regulador de la válvula
hasta que salga el agua por la misma.
8QD YH] ILQDOL]DGR HO SURFHVR YXHOYD D UHJXODU
OD ERPED KDVWD ORV EDUHV
ATENCIÓN: La válvula de expansión
puede descargar agua muy caliente
(93º C / 200º F).
$ SDUWLU GH pVWH PRPHQWR KDEUi TXH HVSHUDU TXH
la presión en la caldera llegue al valor establecido
para poder empezar a hacer cafés.

Preparación de café
la Puede utilizar cualquier tipo de café. Para
resultados óptimos, aconsejamos utilice
mezclas preparadas para la elaboración de café
´HVSUHVVRµ
Si el café sale muy rápido o muy
lentamente, hará falta cambiar el molido
del café más fino o más grueso y
experimentar con el prensado según
nuestras preferencias.
1. Debe tener la máquina conectada. Coloque el
portafiltro (con filtro) en el grupo.
2. $FFLRQH OD WHFOD XL (salida de café continuo)
de la botonera y deje pasar agua por el grupo.
Realice esta acción antes de hacer el café,
eliminará residuos y equilibrará la temperatura
para un óptimo servicio.
3. (O FDFLOOR GHEH TXHGDU OOHQR  SDUWHV GH VX
capacidad, una vez prensado.
4. Limpie los residuos de café que se hayan
depositado en los bordes del cacillo para que
el ajuste sea perfecto.
5. Introduzca el portafiltro en el grupo partiendo
de su izquierda y girando hacia la derecha con
la suficiente presión final
6. Coloque las tazas o taza sobre la rejilla y
accione la botonera en la selección deseada
(SFRUWRFRUWR GREOH LODUJRODUJR GREOH
(XLFRQWLQXR 
7. La extracción perfecta de un espresso requiere
GH  VHJXQGRV
8. $WHQFLyQ 3DUD REWHQHU XQD ySWLPD FDOLGDG
en la extracción del café, use siempre el filtro
adecuado para 1 ó 2 cafés
ATENCIÓN: No saque o gire el
portafiltro mientras está pasando el
agua, ya que el aparato está en ese
momento bajo presión.
Consejos generales:
El portafiltro siempre debe ir colocado en la
máquina para que se mantenga caliente
Colocar las tazas en el calienta tazas. La
WHPSHUDWXUD RSWLPD ƒ&ƒ) PHMRUDUi QXHVWUR
espresso.
Se aconseja moler la cantidad de café necesaria
en el momento en que se necesita porque el café
molido pierde rápidamente sus cualidades de
aroma y las sustancias grasas contenidas en el
café se vuelven rancias.
PROGRAMACIÓN DE LA DOSIS DE
7
CAFÉ
1 café 1 café 2 cafés 2 cafés
corto largo cortos largos
Para poder programar las diferentes dosis de
café, siga las siguientes instrucciones:
1. Mantenga pulsada la tecla "XLµ GXUDQWH DO
menos 3 segundos, hasta que el led empiece
a parpadear (el resto de leds permanecen
apagados).
2. $QWHV GH  VHJXQGRV SXOVDU OD WHFOD GH
la dosis a programar. El led permanecerá
encendido fijo al igual que el de la tecla de
programación (XL). En este momento la
bomba y la electroválvula serán activadas.
3. Cuando la cantidad de café en taza sea el
deseado, para detener la erogación volver a
pulsar la misma tecla de la dosis que estamos
programando, ó también podemos pulsar la
tecla "XLµ
4. 8QD YH] OD WHFOD ´XLµ GHMD GH SDUSDGHDU OD
dosis ya está memorizada.
Para modificar o programar las diferentes dosis,
siga los pasos anteriores actuando sobre la dosis
a modificar.
Erogación contínua:
Pulse la tecla "XLµ SDUD REWHQHU FDIp HQ PRGR
semiautomático. Pulsando la tecla "XLµ DFWLYDUi
la erogación hasta que se vuelva a pulsar la tecla
para finalizarla. El tiempo máximo establecido
pV GH  PLQXWRV FRQ OR FXDO WUDQVFXUULGR pVWH OD
erogación se detendrá.
Recuerde: La programación efectuada
en el grupo izquierdo, és transferida
al resto de grupos, pudiendo siempre
modificar el resto de grupos a voluntad.
MUY IMPORTANTE: No retire nunca
el portafiltros mientras el grupo de
café esté en marcha.
Programación función Pre-infusión.
La función de pre-infusión consiste en que
durante 2 o 3 segundos una cantidad de agua
penetra en el portafiltros mojando la pastilla de
café molido y haciendo que aumente de tamaño,
al tiempo que abre unos canales de irrigación a
través de ella.
El agua a una temperatura de aproximadamente
ž& \ D XQD SUHVLyQ GH XQRV EDUHV UHFRUUH ORV
canales de irrigación abiertos en el café.
continuo
(volver a
$ VX SDVR DUUDVWUD ODV PDWHULDV VROXEOHV GHO FDIp
pulsar
sus aromas y grasas.
para
cortar
La máquina de café se suministra con la función
dosis)
de pre-infusión desactivada.
En el caso que queramos activar la pre-infusión,
siga los siguientes pasos:
1) Con la máquina apagada (interruptor general
OFF), mantenga pulsada la tecla de 1 café
corto ("Sµ GH OD ERWRQHUD L]TXLHUGD \ SRQJD
en marcha la máquina (interruptor general ON)
hasta que se quede iluminada sólo la tecla
pulsada.
 $ FRQWLQXDFLyQ YXHOYD D DSDJDU OD PiTXLQD \ D
volver a encenderla.
3) En éste momento la pre-infusión ya está
activada.
Para desactivar la pre-infusión, siga los mismos
pasos pero pulsando la tecla de 1 café largo ("Lµ 
IMPORTANTE: La función de pre-
infusión, solo se habilita en 1 café
corto "S" y un café largo "L ".
8

CAPPUCCINO, AGUA E INFUSIONES

(O YHUGDGHUR ´FDSSXFFLQRµ HVWi FRPSXHVWR SRU
25 mililitros de café espresso y 125 mililitros de
leche fría montada con vapor, que pasará de los 3
y  JUDGRV FHQWtJUDGRV D ORV FHUFD GH  JUDGRV
centígrados.
8VDU OHFKH GH YDFD IUHVFD FRQ XQ FRQWHQLGR GH
proteínas sobre el 3,2 por ciento y el 3,5 por ciento
de grasa, y montada -sólo la cantidad necesaria
para una taza- en un recipiente de acero (jarra)
para evitar la mezcla con otros olores o sabores.
La densidad de la crema tiene que ser uniforme
sin que exista una separación con el líquido, ni
puede presentar orificios o burbujas.
Preparación
El manómetro indicará la presión de la caldera
 EDU /D FDOGHUD HVWDUi GLVSXHVWD SDUD
GLVSHQVDU DJXD \ YDSRU DSUR[  PLQ