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VIII. Control Epicon
VIII. i - Zona horaria
Cuando se enfría sin sondas, el control Epicon permite que el
operador determine el tiempo de operación. En el programa
Tiempo (Time) se encuentran disponibles tres zonas horarias
que hacen posible los lotes múltiples.
Al seleccionar la zona horaria, se puede ingresar
tanto el nombre de usuario como el de producto,
justo como sucede cuando se utilizan las sondas.
Las zonas no están determinadas para ninguna ubicación ni
número de insertos del blast chiller. El operador determinará
cómo utilizarlas mejor a su conveniencia, por ejemplo, Zona 1:
parte superior; Zona 2: parte media, etc.
VIII. j - Nombre de usuario
Los nombres de Usuario (User) (es decir, el
operador) se pueden programar en la memoria
del chiller con ayuda de la herramienta Toolbox.
Si se selecciona un nombre de usuario al inicio del ciclo de
enfriamiento, éste aparecerá en la pantalla abajo del icono
USER, así como en cualquier impresión de etiqueta o registro
para dicho ciclo.
Si al inicio del ciclo no se selecciona ningún nombre de
usuario, aparecerá Sin usuario (No User) en la pantalla debajo
del icono, así como en las impresiones de etiquetas o registros
de ese ciclo.
Al final del ciclo de enfriamiento, se puede ingresar el nombre
de usuario antes de imprimir al presionar Hecho (Done) y
después el espacio marcado como En blanco (Blank) a un
lado del usuario.
VIII. k - Nombres del producto
Los nombres de Producto (Product) se pueden
programar en la memoria del chiller con ayuda de
la herramienta Toolbox.
Si se selecciona el nombre de un producto al inicio del ciclo de
enfriamiento, éste aparecerá en la pantalla abajo del icono
Producto (Product), así como en cualquier impresión de
etiqueta o registro para dicho ciclo.
Si al inicio del ciclo no se selecciona ningún nombre de
producto, aparecerá Sin producto (No Product) en la pantalla
debajo del icono, así como en las impresiones de etiquetas o
registros de ese ciclo.
Al final del ciclo de enfriamiento, se puede ingresar el nombre
un producto antes de imprimir al presionar Hecho (Done) y
después el espacio marcado como En blanco (Blank) a un
lado de Producto (Food Product).
VIII.
l - Impresoras de registro y etiquetas
Al final de cualquier ciclo de enfriamiento, el control Epicon le
permite al operador imprimir los datos del ciclo y/o imprimir
una etiqueta adhesiva para el contenedor del producto (en
modelos equipados con la impresora opcional de etiquetas).
La impresora de etiquetas ofrece un tipo de "Etiqueta"
condensada con la información del usuario y producto.
IX. Funcionamiento
IX.
a - Operación básica: AUTO
Inicie por presionar AUTO en la pantalla de inactividad o
simplemente inserte una sonda en el producto caliente. Al detectar el
producto caliente, el control comenzará una cuenta regresiva de
30 segundos para iniciar automáticamente, en ese momento el chiller
comenzará un ciclo de enfriamiento en modo estándar con un punto
final predeterminado de 37 °F (3 °C).
NOTA: El alimento debe estar arriba de 90 °F (32 °C) para iniciar el
modo AUTO.
Antes de iniciar, el operador puede presionar cualquier sonda activa
para añadir su nombre y/o el nombre del producto a los datos del
ciclo.
Al añadir sondas a un ciclo de enfriamiento que ya está en proceso,
coloque simplemente la sonda en el producto caliente arriba de los
90 °F (32 °C) y las sondas se añadirán automáticamente. Sin
embargo, tenga en cuenta que al hacer lo anterior, los nombres del
usuario y producto no se podrán añadir sino hasta el final del ciclo.
IX. b - Operación básica: MANUAL
El modo Manual permite ajustar todos los parámetros de enfriamiento
y, de esta manera, personalizar los ciclos de la forma más
conveniente para el producto y/o el proceso
Para iniciar un ciclo de enfriamiento en el modo Manual:
1)
Inicie presionando Manual en la pantalla de inactividad.
2)
Si todos los parámetros en pantalla están bien (Ok), presione
cualquier sonda activa (indicada por la temperatura que se muestra
abajo del icono de la sonda resaltada) para ingresar los nombres y
los productos y/e:
a-
ingrese los nombres del producto y usuario, o
b-
presione Saltar (Skip) el producto y/o usuario.
3)
Presione Inicio (Start) para comenzar el ciclo de enfriamiento
utilizando los parámetros predeterminados.
-9-
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