Instrucciones Para El Curado Posterior; Utilización Con La Barbacoa Petromax Atago - Petromax wf-tx Manual De Instrucciones

• A continuación, almacena tu gofrera giratoria en un lugar seco. Se consigue una mayor aireación con
DE
un trozo de cartón, papel grueso o madera colocado entre las dos mitades de la gofrera.
EN
• No guardes nunca la gofrera giratoria estando aún húmeda y/o sin tratar.
FR

Instrucciones para el curado posterior

ES
Si se daña la pátina, tu gofrera giratoria empezará a oxidarse y deberá someterse nuevamente al proceso
de curado. Para ello, procede de la siguiente manera:
• Elimina todos los restos de óxido con un cepillo de alambre. Limpia tu gofrera giratoria con agua
caliente, un lavavajillas y un cepillo para vajilla. A continuación, sécala bien.
• Engrasa toda la superficie de las mitades del molde por dentro y por fuera con crema de manteni-
miento Petromax, un aceite neutro o una grasa vegetal. No utilices aceite de oliva u otra grasa con
un punto de humeo bajo, ya que estos se queman rápidamente.
• A continuación, coloca tu gofrera giratoria abierta, por ejemplo, en una barbacoa esférica precalen-
tada a una temperatura de aproximadamente 180 °C. Los mangos de madera deben quedar siempre
por fuera de la barbacoa, de modo que no se expongan al calor directo del fuego. Cura la gofrera
giratoria durante 1-2 horas y luego deja que se enfríe lentamente con la barbacoa ligeramente
abierta. Seguidamente, vuelve a aplicar una fina capa de crema de mantenimiento Petromax para
hierro fundido y forjado o un aceite neutro apto para altas temperaturas por dentro y por fuera de
la gofrera giratoria. Tu gofrera estará ahora lista para su uso. Si utilizas otras fuentes de calor para el
curado, sigue siempre las instrucciones de seguridad.
Utilización con la barbacoa Petromax Atago
Gracias al soporte especial, la barbacoa Petromax Atago es la fuente de calor perfecta para usar la
gofrera giratoria al aire libre. Tan solo hay que colocar el soporte sobre el borde superior de la Atago
y, a continuación, la gofrera sobre el soporte. No es necesaria la rejilla de la Atago. Una vez la gofrera
esté bien precalentada y engrasada, puedes rellenarla con tu masa y hornear tus gofres por ambos
lados de forma sencilla y rápida gracias a la práctica función giratoria.
Como combustible para la Atago, puede utilizarse tanto leña como briquetas de barbacoa de alta
calidad. No obstante, las briquetas de barbacoa son más fáciles de utilizar, presentan siempre un
tamaño similar y sus brasas calientan durante largo rato. Esto te permite regular mejor la temperatura.
Es mejor comenzar con pocas briquetas y hallar poco a poco la cantidad adecuada para ti. Si utilizas
leña, deberás hacer más ensayos: cada tipo de leña arde distinto y produce unas brasas diferentes. Ten
en cuenta además que, si horneas directamente sobre llamas muy vivas, tus gofres pueden quemarse
demasiado por fuera sin haberse cocido totalmente por dentro. Para evitar esto, es aconsejable, por
ejemplo, utilizar llamas y brasas pequeñas. A menudo basta con precalentar la gofrera en el fuego y
hornear la masa utilizando únicamente el calor acumulado.
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