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CÓMO CONDIMENTAR SU PLANCHA:
Es importante sazonar la plancha cada vez que se
use.
El sazonado prepara la superfi cie de la plancha para su
uso con una capa para evitar la oxidación y crear una
superfi cie permanente resistente a las adherencias. El
sazonado, con el tiempo y después de un uso repetido,
produce una superfi cie de cocción negra brillante. A
medida que continúe usando y sazonando la superfi cie
de la plancha, más resistente se volverá.
Lista de control para el sazonado:
■ Raspador o espátula de metal.
■ Aceite de cocina:
○ Aceite vegetal, de oliva, de cacahuate, de canola,
de coco, de lino o de sésamo.
○ No use aceite de maíz. El alto contenido de
azúcar puede caramelizar y dañar la superfi cie de
cocción.
■ Toallas de papel
■ Lana de acero
Sazonado por primera vez:
1. Encienda la plancha y gire las perillas de control a la
posición SEAR (asar) durante aproximadamente 15
minutos.
2. Limpie la superfi cie de la plancha y las paredes
interior y exterior con toallas de papel.
3. Use toallas de papel para frotar aceite de cocina
sobre la superfi cie de la plancha, y las paredes
interior y exterior.
4. Repita estos pasos al menos dos veces.
Sazonado después de cada uso:
1. Apague la plancha y déjela enfriar hasta que aún
esté un poco tibia.
2. Quite la mayor cantidad de residuos posible con
un raspador de metal o una espátula, luego limpie
la superfi cie de la plancha y las paredes internas y
externas con toallas de papel.
3. En caso de residuos rebeldes y adheridos, vuelva a
encender los quemadores y aplique aceite de cocina
o agua caliente para eliminarlos por ebullición. Si
es necesario, se puede usar lana de acero o sal de
mesa para eliminar los residuos. Repita este paso
según sea necesario.
4. Limpie la superfi cie de la plancha y las paredes
internas y externas nuevamente con toallas de papel
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CUIDADO Y MANTENIMIENTO
hasta que estén limpias.
5. Aplique una capa uniforme de aceite de cocina a
la superfi cie de la plancha y las paredes interior y
exterior con toallas de papel.
6. Encienda los quemadores y gire las perillas de
control hacia la posición SEAR (asar). El aceite
comenzará a humear y la superfi cie de cocción
se oscurecerá/decolorará. Siga aplicando fuego
en la posición SEAR (asar) hasta que el humo se
detenga.
7. Repita este proceso cuantas veces sea necesario
para restablecer una superfi cie de cocción resistente
a las adherencias.
Restaurar una superfi cie de plancha oxidada:
1. Encienda los quemadores y gire las perillas de
control hacia la posición SEAR (asar) durante
aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras la superfi cie de la plancha aún está
caliente, use un raspador de metal o una espátula
para eliminar todo el óxido que pueda de la
superfi cie de la plancha y las paredes interior y
exterior.
3. Aplique una cantidad generosa de aceite de
cocina a la superfi cie de la plancha y frote con lana
de acero. Continúe aplicando aceite según sea
necesario.
4. Limpie la superfi cie de la plancha y las paredes
interior y exterior con toallas de papel.
5. Repita los pasos 2 a 4 hasta que no se observe
óxido en las toallas de papel.
6. Utilice toallas de papel para aplicar otra capa
uniforme de aceite de cocina a la superfi cie de la
plancha y las paredes interior y exterior.
7. Encienda los quemadores y gire todas las perillas de
control hacia la posición SEAR (asar). Deje que la
plancha siga el fuego activo hasta que el aceite de
cocina deje de humear.
8. Gire todas las perillas de control a la posición OFF
(apagado) y deje que la plancha se enfríe.
9. Repita los pasos 6 a 8 hasta que la superfi cie de la
plancha tenga un agradable color oscuro.
Los propietarios de planchas en áreas húmedas o
costeras podrían necesitar volver a sazonar/restaurar con
mayor frecuencia con aceites de cocina más pesados
para mantener el óxido y la corrosión al mínimo.
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