Uso Básico De La Parrilla; Tipos De Cocción - Dake 5 Serie Manual De Instalación

USO BÁSICO DE LA PARRILLA
¡ADVERTENCIA!
NO DEJE LA PARRILLA SIN SUPERVISIÓN DURANTE
EL CICLO DE PRECALENTAMIENTO NI EN NINGÚN
MOMENTO MIENTRAS LA PARRILLA ESTÉ EN USO.
PRECALENTAR LA PARRILLA DURANTE MÁS DE
15 MINUTOS CON TODOS LOS QUEMADORES EN
POSICIÓN DE ENCENDIDO PUEDE SOBRECALENTARLA,
LO QUE PUEDE CAUSAR DAÑOS A LA PARRILLA O A
LOS GABINETES EXTERIORES.
TIPOS DE COCCIÓN
Los quemadores principales de latón y el quemador ProSear™ de
su parrilla son capaces de crear una gama de intensidades de calor.
Al variar la salida de calor, el número de quemadores utilizados y
la posición de la campana, puede crear calor directo o indirecto o
una combinación de ambos y desarrollar una amplia variedad de
deliciosas recetas. Hay dos tipos básicos de asado en una parrilla
para exteriores... Calor directo y calor indirecto
Calor directo
La cocción con calor directo se produce cuando los alimentos
se colocan directamente sobre la fuente de calor. Esta forma de
calor se conoce como calor «radiante» porque el calor se irradia
directamente de la fuente a los alimentos.
El calor directo es imprescindible cuando se quiere dorar el
exterior de los alimentos para sellar su sabor. Los quemadores
ProSear™ proporcionan el calor necesario para dorar los
alimentos y sellar su sabor.
Calor indirecto
La cocción por calor indirecto se produce cuando el alimento
no está cerca de la fuente de calor. El calor llega a los alimentos
a través del movimiento del aire dentro de la zona de cocción.
Esta forma de calor se conoce como calor por «convección».
La cocción indirecta o por «convección» se consigue al
colocar los alimentos en un lado de la parrilla y encender los
quemadores del otro lado. El quemador que está debajo de los
alimentos se deja en «OFF». Durante este tipo de cocción debe
mantener la campana cerrada en la medida de lo posible para
mantener un calor uniforme alrededor de los alimentos. Regule
el calor ajustando el quemador, mediante el termómetro de la
campana para controlar la temperatura.
INSTALACIÓN/USO Y MANTENIMIENTO
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