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Guía de cocción
Microondas
La energía microondas penetra en el alimento, atraída y absorbida por su contenido de agua,
grasa y azúcar.
Las microondas hacen que las moléculas de los alimentos se muevan rápidamente. Este
movimiento crea fricción y el calor resultante cuece los alimentos.
Cocción
Utensilios de cocina para la cocción con microondas:
Los utensilios de cocina deben permitir que la energía microondas pase a través de ellos
para obtener una mayor eficacia. Las microondas son reflejadas por el metal, caso del acero
inoxidable, el aluminio y el cobre, pero pueden penetrar a través de la cerámica, el vidrio, la
porcelana y el plástico, así como del papel y la madera. Por tanto, los alimentos nunca deben
cocinarse en contenedores metálicos.
Alimentos adecuados para cocinar con microondas:
Muchos tipos de alimentos son adecuados para la cocina por microondas: vegetales, fruta,
pasta, arroz, cereales, legumbres, pescado y carne, frescos o congelados. Las salsas, los
budines, las sopas, los postres al vapor y las conservas también se pueden cocinar en un horno
microondas. Por lo general, la cocina por microondas es muy adecuada para cualquier alimento
que se pueda preparar normalmente en una cocina. Mantequilla o chocolate derretidos, por
ejemplo (consulte el capítulo con consejos, técnicas y advertencias).
Cómo cubrir el alimento durante la cocción
Cubrir los alimentos durante la cocción es muy importante, ya que el agua evaporada sube en
forma de vapor y colabora en el proceso de cocción.
Los alimentos se pueden cubrir de diferentes maneras: con un plato de cerámica, una tapa de
plástico o film transparente apto para microondas.
Tiempos de reposo
Después de la cocción, el tiempo de reposo es importante para que la temperatura se
distribuya uniformemente.
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Guía de cocción para verduras congeladas
Utilice un recipiente de pyrex con tapa. Cocine los alimentos con tapa durante el tiempo
mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera.
Revuelva dos veces durante la cocción y una vez al terminar. Agregue sal, hierbas o
mantequilla después de la cocción. Cubra durante el tiempo de reposo.
Alimento
Cantidad
Potencia
Tiempo
(min.)
Espinaca
150 g
600 W
4½-5½
Brócoli
300 g
600 W
9-10
Arvejas
300 g
600 W
7½-8½
Porotos verdes
300 g
600 W
Verduras
300 g
600 W
7½-8½
mezcladas
(zanahorias/
guisantes/maíz)
Verduras
300 g
600 W
mezcladas
(estilo chino)
Tiempo
Instrucciones
de reposo
(min.)
2-3
Agregue 15 ml
(1 cucharada) de agua
fría.
2-3
Agregue 30 ml
(2 cucharadas) de agua
fría.
2-3
Agregue 15 ml
(1 cucharada) de agua
fría.
8-9
2-3
Agregue 30 ml
(2 cucharadas) de agua
fría.
2-3
Agregue 15 ml
(1 cucharada) de agua
fría.
8-9
2-3
Agregue 15 ml
(1 cucharada sopera) de
agua fría.
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2019-04-24
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