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CONSEILS D'UTILISATION ET DE RANGEMENT
• Ne tirez qu'une tablette à la fois. N'essayez jamais d'en tirer plus d'un.
• Dispersez les bouteilles uniformément pour éviter de concentrer le poids au même
endroit. Les bouteilles ne doivent pas toucher l'arrière du boîtier.
• Vous pouvez augmenter la capacité de rangement de votre réfrigérateur à vin en
enlevant les tablettes et en empilant les bouteilles les unes sur les autres. Ne pas
empiler plus de 2 rangées de bouteilles par tablette.
• La température idéale pour le rangement du vin à long ou à court terme est
d'environ 55°F (13°C), mais ça peut varier d'un vin à l'autre. Le vin ne doit jamais être
maintenu en dessous de 25°F (-4°C), ce qui peut faire geler le vin, ou au-dessus de
68°F (20°C), ce qui peut accélérer le processus de vieillissement et détruire les
composés volatils.
• Gardez votre vin dans l'obscurité autant que possible. Les rayons UV de la lumière
directe du soleil peuvent endommager les saveurs et arômes du vin. Vous devez
également garder les vins loin des sources de vibrations, ils peuvent perturber les
sédiments dans la bouteille, perturbant le processus délicat qui fait vieillir les vins
favorablement.
• À des niveaux d'humidité plus faibles, vos bouchons peuvent sécher, laissant le vin
vulnérable aux effets de l'oxygène, tandis qu'une humidité plus élevée peut entraîner
le décollement des étiquettes des bouteilles, ce qui les rend difficiles à afficher ou à
vendre. En général, l'humidité de votre cave à vin doit être comprise entre 60 et 68%.
• La clé pour prolonger la durée de conservation d'un vin ouvert et conserver ses
qualités d'origine est de le reboucher rapidement et hermétiquement. Pour
reboucher le vin, placez du papier ciré autour du bouchon et faites-le glisser dans sa
position d'origine. La cire facilitera le bouchon dans le haut et assurera également
qu'aucune partie parasite du bouchon ne tombe dans la bouteille. Si le rebouchage
n'est pas une option, un bouchon de vin en caoutchouc ou une pompe à vide à vin
peut créer un joint étanche à l'air.
• Alors que la plupart des vins d'aujourd' hui sont destinés à être bu "jeune" (dans
quelques années de production) certains vins fins sont mieux servis par un
vieillissement approprié. Mais vieillir trop longtemps peut diminuer la saveur du vin.
Règle générale, les vins rouges peuvent vieillir plus longtemps que les vins blancs,
mais voici un guide de rangement pour certains millésimes populaires.
Cabernet Sauvignon............ 7 à 10 ans
Pinot Noir............................ 5 ans
Merlot..................................... 3 à 5 ans
Zinfandel................................. 2 à 5 ans
Beaujolais............................ Buvez maintenant
Chardonnay............................ 2 à 3 ans
Riesling................................. 3 à 5 ans
Sauvignon Blanc.................. 18 mois à 2 ans
Pinot Gris............................. 1 à 2 ans
Champagne ........................... Prêt à boire
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