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guía de cocción
COCINAR hUEVOS
Puede utilizar el horno de microondas para cocinar huevos. Cocínelos hasta que apenas se endurezcan, ya
que quedan demasiado duros si se pasan.
Nunca cocine huevos con cáscara y nunca caliente los huevos duros con la cáscara, ya que pueden
explotar. Siempre pinche los huevos enteros y rompa la yema para evitar que exploten.
ADvertenCiA
COCINAR VERDURAS
Las verduras deben lavarse antes de cocinarlas. Por lo general, no se necesita agua adicional. Si se
cocinan vegetales densos tales como las papas, zanahorias y frijoles verdes, agregue aproximadamente ¼
taza de agua.
Los vegetales pequeños (zanahorias rebanadas, chícharos, frijoles, etc.) se cocinarán más rápido que los
vegetales de mayor tamaño.
Los vegetales enteros, tales como las papas, calabazas o mazorca, deben acomodarse en círculo sobre
el plato giratorio antes de cocinarlos. Se cocinarán de manera más uniforme si se los da vuelta una vez
transcurrida la mitad del proceso de cocción.
Siempre coloque los vegetales como espárragos y brócoli con los tallos apuntando hacia el borde de la
fuente y las puntas hacia el centro.
Cuando cocine vegetales cortados, siempre cubra la fuente con una tapa o envoltorio plástico para
microondas con ventilación.
Los vegetales enteros sin pelar, tales como las papas, calabazas, berenjenas, etc., deben pincharse en
varios lugares antes de cocinarlos para evitar que estallen.
Para obtener resultados de cocción más parejos, revuelva o reacomode los vegetales enteros a la mitad del
tiempo de cocción.
Por lo general, cuanto más densa es la comida, mayor debe ser el tiempo de reposo. (El tiempo de reposo
hace referencia al tiempo necesario para que los vegetales y los alimentos densos y grandes terminen de
cocinarse una vez que salen del horno). Una papa al horno puede reposar en la mesada durante cinco
minutos antes de que se complete la cocción, mientras que una fuente de arvejas puede servirse de
inmediato.
guía de cocción _37
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