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Tipo de cocción
Cocción al vapor 70
Combisteaming
Aire caliente
Regeneración
3.4.5
Capacidad de carga
Carro con soporte para bandejas y carro para bandejas
Versión
6.15
6.21
10.15
10.21
20.15
20.21
3.4.6
Número máximo de bandejas en regeneración
El tiempo y la temperatura de cocción dependerán del número de bandejas.
Versión
6.15
6.21
10.15
10.21
Valor indicativo
(°C)
(°F)
70
70
50
Máx. por bandeja
(kg)
33
15
33
15
33
15
33
15
33
15
33
15
Diámetro de la bandeja
26 cm (10,24 plgds.)
30
(11,81)
30
(11,81)
50
(19,69)
50
(19,69)
Descripción del equipo
Rango de
Incrementos (°C)
configuración
(°C)
(°F)
158
0-99
158
0-99
158
0-99
158
20-99
Máx. por equipo
(lbs)
(kg)
50
50
80
80
150
150
28 cm (11,02 plgds.) 32 cm (12,1 plgds.)
24
(9,45)
22
24
(9,45)
22
40
(15,75)
40
40
(15,75)
40
3
Aplicación
(lbs)
110
110
176
176
330
330
(8,66)
(8,66)
(15,75)
(15,75)
25
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