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Se recomienda una línea de alimentación propia protegida por interruptor magneto-térmico de calibre
adecuado, así como una acometida de red fija para la conexión de los aparatos.
Observar el código de colores de los cables. Una conexión inapropiada puede dañar irreparablemente el aparato.
FASES
NEUTRO
TIERRA
6.2 Salida de vapores de la cámara de cocción.
Los gases de salida pueden ser húmedos y llegar a una temperatura elevada, por lo que para canalizarlos no
utilicen tubos de materiales que no garanticen una absoluta estabilidad térmica de hasta 250ºC.
Para el tratado de los vapores de la cocción es posible adaptar un condensador que permitirá condensar los
vapores y expulsarlos a un desagüe.
Importante: No canalizar más de 2 metros la salida de vapores de la cámara de cocción por riesgo de
condensación. Además, podría afectar a la uniformidad de ésta.
7.
Instrucciones de uso
Lea con detenimiento este manual antes de comenzar a trabajar con el aparato. Consérvelo así mismo para
consultas y cuando necesite asistencia técnica acuda a un centro autorizado.
El aparato está concebido para la regeneración de productos gastronómicos, siendo las posibles temperaturas de
trabajo 140ºC o 160ºC con un tiempo programable hasta un máximo de 60 minutos.
La distancia entre bandejas es de 65 mm y siempre que sea posible le recomendamos que deje espacio de 30-40
mm entre piezas de la misma bandeja para que fluya el aire con eficiencia.
Así mismo le recomendamos que haga un precalentamiento del aparato a la temperatura de trabajo durante unos
20 minutos, lo que garantiza un mejor acabado del producto.
7.1 Primer uso del aparato
CODIGO DE COLORES:
Gris (R)
Amarillo / Verde
Negro (S)
Azul (N)
Marrón (T)
12
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