Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Быстрое приготовление
йогурта
Йогурт
Творог
ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ
Молоко
Какое молоко выбрать?
Для всех рецептов (если не указывается иное) используется
коровье молоко. Вы можете использовать молоко растительного
происхождения, например соевое молоко, а также козье или овечье
молоко (за исключением быстрого приготовления йогурта —
программа 1), но в этих случаях плотность йогурта будет зависеть
от вида используемого молока. Непастеризованное молоко, молоко
длительного хранения и виды молока, приведенные ниже, подходят
для использования в устройстве:
жидкий
полуобезжиренное
молоко
ПРИМЕЧАНИЕ:
Выбирайте
ультрапастеризованное длительного хранения. Непастеризованное
(свежее) молоко склонно к вскипанию после охлаждения, в результате
чего образуется пленка, которую требуется удалить.
• Стерилизованное
молоко
вид цельного ультрапастеризованного молока обеспечивает
приготовление более густого йогурта. При использовании
полуобезжиренного молока получается менее густой йогурт. Вы
можете использовать полуобезжиренное молоко с добавлением
1–2 баночек сухого молока.
• Пастеризованное молоко: йогурт получается более жирным с
тонкой пленкой на поверхности.
8
All manuals and user guides at all-guides.com
РЕКОМЕНДАЦИИ
программа 1
программа 2
программа 3
густой
цельное
непастеризованное
молоко
молоко
цельное
молоко,
предпочтительно
длительного
хранения:
• Непастеризованное (сырое) молоко необходимо обязательно
прокипятить. Рекомендуется провести длительное кипячение
молока. Использование некипяченого молока представляет
опасность. Молоко необходимо остудить перед его приготовлением
в устройстве. Йогурты, сделанные на основе сырого молока, не
рекомендуются использовать для приготовления последующих
йогуртов.
• Сухое молоко: из сухого молока получится чрезмерно жирный
йогурт. Следуйте указаниям производителя на упаковке.
Закваска
Для йогурта
Варианты приготовления:
• На основе магазинного натурального йогурта с наиболее
длительным сроком годности. Этот йогурт содержит более активную
закваску для получения йогурта более высокой плотности.
• На основе сухой закваски. Следует соблюдать рекомендуемое для
этого вида закваски время готовки. Приобрести закваску можно в
супермаркетах, аптеках и магазинах диетического питания.
• На основе йогурта собственного производства — йогурт должен
быть натуральным и недавно приготовленным. Этот процесс
называется пересадкой закваски. После 5 пересадок закваска
становится более бедной, а консистенция йогурта — менее плотной.
Поэтому рекомендуется приготовить новый йогурт на основе
магазинного йогурта или сухой закваски.
ПРИМЕЧАНИЕ: После нагревания молока дождитесь его остывания
до комнатной температуры, перед тем как добавлять закваску.
ПРИМЕЧАНИЕ: Слишком сильный нагрев может нарушить свойства
закваски.
Для других блюд из творога и сыра:
этот
творог и десерты
• Закваска: используйте только свежий творог для приготовления
собственных творожных продуктов.
• Сычужная закваска: для приготовления творожных продуктов
необходимо добавить несколько капель сычужной закваски (ее
можно приобрести в аптеках или магазинах диетического питания).
RU
9
Publicidad
