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INSTRUCCIONES DE OPERACION
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SOPA A LA
5.CHUPE DE
MINUTA
CAMARONES
ROCOTO
1.ROCOTO
RELLENO
RELLENO
2.PIMIENTO
RELLENO
TABLA DE PLATOS PERUANOS
Cant.
Ingredientes
1/2 K de camarones
3 Tz de caldo caliente del coral de los
camarones (licuar y colar)
1 Tz de verduras (choclos, habas,
zanahorias, alverjas)
1 cebolla picadísima
1/2 Cda de orégano
1 Cda de ajos
1 Cda de aceite
1 Cdta de ají panca molido
1 pizca de pimentón
1/4 Tz de arroz
1 papa amarilla picada
100 gr de queso fresco serrano
desmenuzado
3 huevos.
200 gr de carne molida
50 gr de tocino picadito
1 Cda de cebolla
1 Cdta de ajos molidos
1 Cda de aceitunas picaditas
2 Cdas de pecanas y maní picados
1 huevo (crudo)
1 pizca de orégano
2 Cda de perejil picado
4 rocotos
6 tajadas de queso serrano
1 papa sancochada
1/2 Tz de leche
1 huevo
sal, pimienta.
3 Pimientos pincelados con aceite
2 Cdas de perejil picadito
1 Cda de ajos molidos
1 huevo
50 gr. de queso Edam (para la
cubierta)
50 gr. de queso fresco triturado
150 gr. de carne molida
1 Cda de pasas
1 Cda de aceitunas de botija picada
sal, pimienta.
1. Colocar en un refractario todos los ingredientes.
2. Llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla sopa
a la minuta, tapado.
3. Agregar los huevos, revolver y dejar reposar tapado
por 10 minutos.
1. Sacar los interiores del rocoto y remojarlos con sus
tapitas en agua con sal durante 10 a12 horas
cambiando repetidas veces el agua, la última agua
será con azúcar
2. Rellenar los rocotos con la mezcla de la carne,
tocino, cebolla, ajos, aceitunas, pecanas, nueces,
huevo, orégano, perejil, sal y pimienta.
3. Cubrir el relleno con queso en cada uno de los
rocotos y tapar con su tapita, también colocar
encima de la papa partida en dos queso serrano.
4. Colocar en un refractario los rocotos y las papas
bañándolos con la mezcla de la leche y huevo con
una pizca de sal. Tapar y llevar al MULTIONDAS
LG presionar la tecla rocoto relleno.
1. Mezclar bien todos los ingredientes, menos el
queso Edam, rellenar y acomodar los pimientos en
una fuente refractaria y cubrirlos con un pedazo de
queso Edam.
2. Llevar al MULTIONDAS LG presionar la tecla
rocoto relleno, tapado.
— 15 —
Preparación
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