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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
- Quand la friteuse a bien refroidi, vous pouvez ranger l'appareil. Rangez l'appareil, avec le couvercle fermé, à
l'abri de la lumière et de l'humidité. Vous pouvez laisser l'huile et le panier dans la friteuse.
UTILISATION DU TIROIR CHAUFFANT, TYPE 182666
Le tiroir chauffant permet de conserver au chaud des frites ou autres aliments déjà cuits.
Vous pouvez ainsi faire d'abord frire d'autres aliments et les garder au chaud pendant que vous faites les frites.
Dans ce cas, nous conseillons de faire les frites en dernier.
Il est possible également de cuire des petites portions de frites et de les conserver au chaud dans le tiroir chauf-
fant pendant que vous préparez une deuxième portion.
Le tiroir chauffant peut être retiré entièrement et servir de plat de service.
Avertissement !
Ne placer jamais de papier essuie-tout ou similaire dans le tiroir chauffant.
Ne jamais mettre la main dans l'orifice qui apparaît une fois le tiroir retiré !
CONSEILS DE FRITURE
- Secouez les produits surgelés au-dessus de l'évier pour enlever les restes de glace éventuels.
- Si vous faites des frites avec des pommes de terre fraîches : séchez les frites après les avoir lavées pour éviter
la présence d'eau dans l'huile.
- Faites frire les frites en 2 fois. Première friture (pré-cuisson) 5 à 10 minutes à 170°C. Deuxième friture (cuis-
son) 2 à 4 minutes à 175°C. Laissez bien égoutter.
QUANTITÉ D'ALIMENT MAXIMUM
TYPE
Litres
182104
4
182666
3
TABLEAU DE CUISSON
ALIMENT
Frites (pré-cuisson)
Frites (cuisson)
Fondue au parmesan
Croquettes au fromage
Viande / poisson / croquettes de pommes de terre
Poisson
Bâtonnets de poisson
Beignet au fromage
Beignets
Saucisses à la hollandaise
Beignet de crevettes
Pour réduire au maximum la teneur en acrylamide, ne pas faire frire les produits contenant une grande quantité
de fécule (les pommes de terre et les céréales principalement), à une température supérieure à 175°C.
FILTRE DE SÉCURITÉ POUR LES FRITEUSES
Le fond de la friteuse comporte une 'zone froide'. Dans la 'zone froide', les particules d'aliments les plus grandes
coulent et la température inférieure les empêchent de brûler dans l'huile ou la graisse liquide. Les friteuses com-
portant une 'zone froide' présentent divers avantages mais requièrent également un surcroît d'at-
tention. Les friteuses comportant une 'zone froide'sont
sensibles à l'humidité car l'élément chauffant est plongé dans l'huile ou la graisse liquide. De
l'eau peut entrer en contact avec l'huile ou la graisse liquide pour diverses raisons :
-
La plupart des aliments, spécialement les pommes de terre, contiennent
naturellement de l'eau.
-
Condensation de vapeur chaude.
-
Particules de glace sur les aliments surgelés.
-
Les aliments sont nettoyés mais pas suffisamment séchés avant utilisation.
-
La cuve amovible n'est pas suffisamment séchée après le nettoyage.
-
Un type d'huile ou de graisse liquide erroné est employé.
max gr
1000
750
Poulet
max gr
700
525
TEMPERATURE DE CUISSON
170 °C
175 °C
170 °C
170 °C
175 °C
170 °C
180 °C
180 °C
175 °C
190 °C
170 °C
180 °C
11
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