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V1-ReV
IMPORTANTE:
•
El equipo es de uso industrial.
•
El equipo solo debe ser utilizado por personal capacitado.
•
Cualquier reparación solo debe ser realizada por personal Oppici S.A. o autorizado por Oppici
S.A.
•
Este aparato solo debe utilizarse para el propósito para el que fue diseñado expresamente, es
decir, para congelar o refrigerar alimentos. Cualquier otro uso debe considerar inadecuado. El
aparato está destinado para uso comercial / industrial y debe ser utilizado por personal
capacitado.
•
El fabricante declina toda responsabilidad por cualquier daño directo o indirecto derivado del
uso inadecuado del equipo. El fabricante declina toda responsabilidad por daños causados por
una instalación incorrecta, manipulación, mantenimiento deficiente e inexperiencia en el uso.
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.
El abatidor es una herramienta utilizada para enfriar rápidamente los alimentos calientes,
llevándolos de la temperatura de cocción a +3 ° C en el núcleo en menos de 90 minutos, para luego
almacenar el producto en la nevera o congelador. El equipo también se puede utilizar como
congelador llevando la temperatura de los alimentos de +70 ° C a -18 ° C. Este tratamiento permite
alargar la vida media de los alimentos ya que el frío contrasta con el crecimiento bacteriano. Los
enfriadores rápidos generalmente también le permiten "congelar" un producto (tanto alimentos
cocinados como materia prima): la congelación rápida dentro del enfriador rápido respeta las
cualidades organolépticas de los alimentos, ya que evita la formación de macro cristales dentro del
enfriador rápido. dentro del producto.
Los abatidores están diseñados para funcionar en 2 funciones distintas:
o Blast chiller + 70°C / + 3°C
o Freezer + 70°C / - 18°C
El equipo está destinado exclusivamente al almacenamiento de productos alimenticios.
Antes de utilizar el aparato, limpie a fondo todas las superficies destinadas a entrar en contacto con
los alimentos.
ABATIDOR.
5 BANDEJAS.
10 BANDEJAS.
15 BANDEJAS.
Nota: el tiempo puede variar según las características del producto y densidad del mismo.
(líquidos/cremas/masas/solidos)
CHILLER + 90°C / + 3°C
18 kg/ciclo, 60 minutos.
35 kg/ciclo, 86 minutos
50 kg/ciclo, 86 minutos
FREEZING +90°C / -18°C
16 kg/ciclo, 180 minutos.
30 kg/ciclo, 240 minutos
45 kg/ciclo, 240 minutos
23.05.2023
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