BERGNER san ignacio Ronda Instrucciones De Uso página 68

Instruções
Corte as costelas em pedaços e coloque-os na panela de pressão. Adicione um rebento de
alecrim, cubra com água e tempere. Cubra e cozinhe durante 10 a 12 minutos a partir do
momento em que o vapor comece a sair. Retire e coloque numa folha de cozinhar. Coloque
de lado. Coloque os dentes de alho, descascados e cortados, 4 colheres de sopa de azeite,
1 colher de vinagre, paprica, as folhas do rebento de alecrim e o sal numa trituradora. Triture
bem a mistura. Tempere a carne com sal e pimenta e passe o molho por cima. Cozinhe a
190 graus durante 20 minutos. A meio da cozedura, vire e passe com o resto do molho.
Mantenha quente no forno, com o calor residual. Descasque 2 tomates, corte em pedaços
irregulares e coloque numa taça. Corte a cebola em fatias e adicione, juntamente com milho
para salada. Adicione também o azeite, vinagre e sal.
Sirva. Sirva a salada com alface, tomate e as costelas de borrego.
Lulas estufadas
Ingredientes:
Lulas
Ovo
2 cebolas médias, picadas azeitonas recheadas
400 g de tomates moídos 1 batata
Azeite Sal
1 cubo de caldo de peixe Salsa
Instruções
Frite numa frigideira, com o azeite, uma cebola média, adicione 1 tomate cortado e coza em
lume brando durante alguns minutos. A seguir, adicione a carne de porco ou vaca cortada,
mexa e corte um ovo cozido em pedaços, as pernas das lulas estufadas com as azeitonas
fatiadas e sal. Cozinhe durante cerca de 3 minutos em lume brando. Se gostar de uma textura
mais espessa, adicione alguns pedaços de pão. Deixe arrefecer. Deite um pouco de azeite
sobre cada lula, encha com a mistura preparada previamente e feche com um palito. Adicione
a cebola picada na panela de pressão com algum azeite, salteie e adicione 400 g de tomates
esmagados, uma batata fatiada, 200 ml de vinho branco e os cubos para o caldo do peixe.
Cozinhe numa panela tapada durante cerca de 7 minutos. Adicione ao prato e decore com
alguma salsa. Se ainda tiver algum recheio para as lulas, adicione esse recheio ao molho.
Sirva.
Brownies
Ingredientes:
2 ovos 100 g de açúcar 25 g de amêndoas picadas
70 g de farinha
25 g de cacau puro 50 g de manteiga
Uma colher de sopa de aroma de baunilha
Instruções
Bata os ovos com uma batedeira elétrica, açúcar e manteiga (derretida previamente no mi-
croondas) até que ganhe uma ligeira espuma, e adicione o aroma de baunilha. A seguir, adicione
a farinha e o cacau e continue a bater bem. Quando a mistura estiver bem feita, adicione as
amêndoas e continue a mexer com uma espátula. Deite num molde barrado e polvilhado com
farinha. Adicione 2 dedos de água na panela e leve a panela ao lume. Espere que a válvula suba
um nível e desligue o calor. Espere que a válvula volte a descer por completo.
Sirva.
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Carne de porco ou vaca
1 tomate cortado
200 ml de vinho branco
1 colher de chá de fermento em pó