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MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
7.1
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
!
Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento, adopte las siguientes
precauciones:
asegúrese de que la máquina esté apagada y fría;
asegúrese de que no haya alimentación eléctrica;
asegúrese de que no se pueda reactivar la alimentación por accidente. Desconecte la
clavija de la toma de alimentación eléctrica;
utilice el equipamiento de protección individual previsto por la directiva 89/391/CEE;
trabaje siempre con un equipamiento adecuado para el mantenimiento;
una vez concluido el mantenimiento o las operaciones de reparación, antes de volver a
poner en servicio la laminadora, vuelva a instalar todas las protecciones y a activar todos
los dispositivos de seguridad.
7.2
MANTENIMIENTO ORDINARIO DIRIGIDO AL USUARIO
La laminadora requiere una limpieza sencilla pero frecuente y cuidadosa para poder
garantizar siempre un rendimiento eficiente y un funcionamiento correcto.
! Se recomienda no utilizar jamás productos químicos no alimentarios, abrasivos o
corrosivos. Evite absolutamente el uso de chorros de agua, herramientas cualquieras,
objectos ásperos o abrasivos como estropajos de acero, esponjas u otro, que puedan dañar
las superficies y sobre todo comprometer la seguridad bajo un perfil higiénico.
Con la ayuda de un pincel de cocina adecuado, quite los residuos de harina y de
masa;
Saque las protecciones, la balanza y lod dezlizadores;
Desenganche los muelles raspadores de masa;
Quite los raspadores de masa;
Gire las palancas de regulación hasta que los rodillos alcancen su máxima
abertura.
Limpie con cuidado la máquina y todos sus componentes – incluidos los que son
removibles – con una esponja o un paño humedo, agua y detergente neutro para
uso alimentario;
Enjuage de manera suficiente para sacar todo el detergente;
Seque con papel secante de cocina y luego repase las superficies a contácto con la
masa y toda la máquina con un paño húmedo embebido en un desinfectante
específico para máquinas de cocina.
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