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3.4.1 Encendido de la máquina.
Con el interior del mueble limpio, enchufar a la red eléctrica, verificar que en la pantalla
del termostato no aparezca intermitentemente temperatura/off, si es este el caso, deje
pulsado durante 3 segundos el botón
Si el aparato está encendido y ningún ciclo está en marcha, el display muestra la
temperatura de la cámara.
Si no hay ningún ciclo activo, después de unos segundos el aparato se encenderá
en modo conservación (-18°C o a la temperatura que se haya configurado en este
modo si ya ha sido manipulado).
3.4.2 Funcionamiento de la máquina.
El abatidor que ha adquirido, dispone de temporizador electrónico, sonda de
temperatura de cámara y sonda pincho, lo cual permite 2 métodos de abatimiento, una
por tiempo, en el cual el ciclo de abatimiento termina una vez transcurra el tiempo
definido para el proceso, y la segunda mediante pincho, cuyo proceso termina, una vez
el sensor de temperatura introducido en el alimento alcance la temperatura definida.
A su vez existen 8 procesos de abatimiento, en función de la temperatura final a
alcanzar, refrigeración y congelación, abatimiento duro, abatimiento blando, por
tiempo, por temperatura, a los cuales se puede acceder a través del teclado del
controlador. Cada tecla de este controlador tiene una segunda función, la cual se explica
a continuación.
CONSERVACIÓN
La Conservación es la modalidad
básica de funcionamiento, el
termostato se inicia normalmente en
esta modalidad cuando se alimenta.
En el display aparece: segundo
parámetro /tl, Default: sonda 1.
Significado de las teclas
Si se pulsa más de 3 s,
activa/desactiva la unidad.
Entra en el menú de visualización y
cancelación de las alarmas HACCP.
Si se pulsa más de 3 s, da acceso al
menú de configuración de la
contraseña para el acceso a los
parámetros de tipo 'F' (Frecuentes) o
"C" (Configuración).
ES
para arrancar la máquina.
El Ciclo de abatimiento se inicia sólo manualmente;
al final de cada Ciclo se inicia automáticamente la
Conservación.
• Cuando está en ejecución, un ciclo con final por
temperatura: sonda de producto.
• Cuando está en ejecución un ciclo con final por
Visual.
tiempo: tiempo restante en minutos.
Display
Para cualquier ciclo en ejecución se enciende el
icono
.
Si se pulsa más de 2 s, termina definitivamente el
ciclo e inicia la conservación:
• si el ciclo era de tipo CHILL: setpoint = 2 °C.
•
si el ciclo era de tipo FREEZE: setpoint =-20 °C.
Entra en el menú de visualización y cancelación de
las alarmas HACCP.
La modificación de los parámetros no está
habilitada.
ABATIMIENTO
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