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4. S
ERvICo
4.1 m
AnutençãO preVentiVA
4.1.1 l
impezA
Limpeza e desinfeção diária da
empunhadura e lâminas circulares
em conformidade com a DIN
10516:2009-05,tabela3comáguapotável≥80°C.
Durante os trabalhos de limpeza diários, verificar
todas as peças quanto a desgaste, quebras, fis-
suras e outros sinais. É necessário ter em atenção
que a carne e outros restos sejam regularmente removi-
dos. Desmontar a lâmina circular em conformidade com
o ponto 2.1.2 e o encosto de profundidade em conformi-
dade com o ponto 2.1.3.
Retirar o pinhão da peça de extremidade. Desaparafusar
lata de massa lubrificante da peça de extremidade.
l
âminA circulAr muitO AfiAdA
Soltar a peça de extremidade rodando a unidade do pun-
ho. Soltar o punho rodando o fecho rotativo. Retirar o pa-
rafuso do punho do punho. Limpeza profunda e de todas
as peças com escova e detergente. Lavar com água e
deixar secar. Não utilizar produtos de limpeza agressivos!
Montagem da empunhadura pela ordem inversa. Depois
da montagem, premir o botão da lata de massa lubrifi-
cante 2-3 vezes.
36
4.1.2 r
/m
aNuTENção
aptação especiais para as lâminas circulares da SUH-
NER.
4.1.3 A
do através do representante local ou diretamente no fa-
bricante. Utilizar o aço com ligeira pressão. A última
tração no lado interior da lâmina circular deve ser longitu-
dinal. Caso o processo de corte não melhore, a lâmina
circular tem de ser substituída. Para obter mais infor-
mações, contactar o representante local ou o fabricante.
A
restA externA
!
Certifique-se de que o aço está nivelado e é mantido aci-
ma da linha central da lâmina circular.
A
restA interiOr
O endurecimento da aresta interior é efetuado através
da pressão do botão com a máquina a funcionar. A em-
punhadura deve ser mantida para baixo ou afastada do
utilizador.
etificAçãO dA lâminA circulAr
A retificação da lâmina circular pode ser
efetuada com uma máquina retificadora
comercial. Para tal, existem placas de ad-
l
âminA circulAr muitO AfiAdA
çOs dA lâminA circulAr
Deve-se
mente o aço da empresa
SUHNER. Este pode ser obti-
l
âminA circulAr muitO AfiAdA
!
utilizar
exclusiva-
!
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