OSTBA GGJ-261A Manual Del Usuario página 34

Pitting semiseco, medio
Melocotón
Pera
B. Pretratamiento de vegetales:
1. Tratar con vapor, agua hirviendo o aceite. Recomen-
dado para legumbres verdes, coliflor, brócoli, espárra-
gos y papas.
2. Ponga las verduras preparadas en agua hirviendo
durante unos 3-5 minutos. Escurrir y colocar en una
tolva de secado.
3. Remoje las verduras en el jugo de limón durante unos
2 minutos.
Nombre de la
comida
Alcachofa
Espárragos
Leguminosas
Remolacha
Hoja de Bruselas
Coliflor
Repollo
Zanahoria
Coliflor
Apio
Cebollino
o 1/4
Deshuesar, cortar en
rodaja o pelar
Preparación
Cortar en tiras de 8 mm
y cocinar por unos 10
minutos
Cortar en tiras de 25
mm
Cortar y cocer al vapor
hasta que esté
transparente
Vapor, enfriar, quitar la
cabeza, quitar la raíz
Arranca las hojas
del tallo
Corte y cocine al vapor,
aproximadamente
3-5 minutos
Pelar y cortar en
tiras de 3 mm.
Al vapor, cortado en
rodajas finas o en
rodajas
Al vapor suave y
cortado
Cortado en 6 mm
Cortar
Tierno
Tierno
Estándar
Frágil
Frágil
Frágil
Frágil
Frágil
Frágil
Duro
Listo para comer
Duro
Frágil
Frágil
10-34
8-30
Tiempo / hora
(aproximadamente)
6-14
6-14
8-26
8-26
8-30
6-20
6-14
6-12
6-16
6-14
6-10
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