Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
dovrebbe essere coperto, altrimenti il tempo di essiccazione e il
gusto del cibo dopo l'essiccazione saranno influenzati.
10. Prima dell'asciugatura, eseguire il pretrattamento, ad
esempio pulizia, affettatura o taglio, ammollo, ecc. Il pretratta-
mento alimentare aiuta a preservare il colore e il sapore degli
alimenti dopo l'asciugatura.
Capitolo V Metodi di smaltimento prima
dell'essiccazione degli alimenti
(Nota: i seguenti metodi sono solo di riferimento)
A. Pretrattamento alla frutta
1. 1/4 tazza di succo di frutta e 2 tazze di acqua, immergere il
cibo secco per circa 2 minuti. (Nota: i succhi di frutta sono
abbinati ad alimenti come il succo di mela per le mele secche.
2. Tabella di trasformazione dei prodotti alimentari.
Nome del cibo
Mela
Carciofo
Mandorle
Banane
Ciliegie
Mirtillo
Giuggiola
Fichi
Uva
Nettarina
Buccia d'arancia
Pronto
Buccia del kernel, slice o
circle
Tagliare in strisce da
3 mm
Tagliato a metà o
affettato e snocciolato
Sbucciare e tagliare in
pezzi di 3-4 mm
Può essere controllato o
meno, oppure attendere
Dividi o interi
Sezione enucleazione (o
intera)
Affettato
Il tutto
Tagliare mezzo pelato e
asciugato all'aria
Allungata
Standard
a secco
Flessibile
Friabile
Flessibile
Fragile
Duro
Flessibile
Duro
Duro
Flessibile
Flessibile
Friabile
Ora / ora(su)
5-6
5-13
12-38
8-38
8-34 dopo mezzo asciutto
6-26
6-72
6-26
8-72
8-26
8-16
56
Publicidad
