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FRUTAS Y
VERDURAS
Coliflor
Habichuelas,
vainas
Guisantes
Setas y espárragos
Col
Berenjenas
Maíz
Zanahorias
Pimientos
Espinacas
Manzanas y peras
Albaricoque,
melocotón
Fresa, frambuesa
Frutas cocinadas
Ciruelas, cerezas,
guindas
Preparación
Quitar las hojas, dividir el
centro en partes y dejar en
remojo en agua con un
chorrito de limón
Lavar y cortar en pequeños
pedazos
Descascarar y lavar
Lavar y cortar en pequeños
pedazos
Limpiar
Cortar en pedazos de 2 cm
después de lavar
Limpiar y empaquetar en su
mazorca o desgranado
Limpar y cortar en rodajas
Eliminar el tallo, dividir en
dos y separar las semillas
Lavar
Cortar en rodajas después
de pelar
Partir por la mitad y quitar
las semillas
Lavar y limpiar
Dentro de una recipiente al
que se añade un 10% de
azúcar
Lavar y quitar los tallos
Período de
almacenamiento
(meses)
10-12
10-13
12
6-9
6-8
10-12
12
12
8-10
6-9
8-10
4-6
8-12
12
8-12
ES - 11 -
Período de
descongelación a
temperatura ambiente
(horas)
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
2-A temperatura
ambiente
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
Se pueden utilizar sin
esperar a que se
descongelen
2-A temperatura
ambiente
5-En el frigorífico
4-En el frigorífico
2-A temperatura
ambiente
4-A temperatura
ambiente
5-7- A temperatura
ambiente
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