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Resumen de contenidos para FRXSH Mousse Chef
- Página 1 FRXSH Mousse Chef Aparato de cocina Manual de instrucciones Versión: 2.0 Documento número: 100163...
- Página 2 Gracias por la confianza que ha depositado en nosotros al adquirir una FRXSH Mousse Chef. La Mousse Chef se fabrica en Suiza de acuerdo con las normas ISO certificadas. Sus funciones abarcan desde el mousse ultrafino de alimentos congelados sin descongelar hasta helados, sorbetes mousses y mucho más súper sabrosos y de colores intensos, pasando por el picado...
- Página 3 FRXSH Mousse Chef Índice Índice Nota legal ..........................2 Índice ..........................3 Sobre este manual de instrucciones ............5 Propósito del manual de instrucciones ..........5 Orientación en el manual de instrucciones ......... 5 1.2.1 Símbolos y su significado ................5 1.2.2...
- Página 4 Índice FRXSH Mousse Chef Ajustes de fábrica Espumar ................. 29 Selección de los ajustes de elaboración para la función espumado ......................... 30 Picar ........................33 Manejo ........................34 Ajustes de fábrica Picar ................. 35 Ajustes ........................36 Batido ........................37 Manejo ........................
- Página 5 FRXSH Mousse Chef Sobre este manual de instrucciones Sobre este manual de instrucciones • Para un uso correcto y seguro de la FRXSH Mousse Chef, siga estas instrucciones. • Las instrucciones forman parte de este producto, guárdelas en un lugar seguro para su uso futuro.
- Página 6 Dichas acciones van precedidas de advertencias. ¡Las advertencias(y también obligaciones y prohibiciones) son para su protección personal! • Observe todas las advertencias en la FRXSH Mousse Chef y en el manual de instrucciones y tenga especial precaución en estos casos. •...
- Página 7 FRXSH Mousse Chef Sobre este manual de instrucciones Nivel de Significado y consecuencias Aviso de advertencia peligro del incumplimiento (palabra de advertencia) PELIGRO Peligroinminente de lesiones corporales graveso muerte. ADVERTENCIA Situaciónpotencialmente peligrosa que puede provocar lesiones corporales graveso la muerte.
- Página 8 FRXSH Mousse Chef Seguridad La Mousse Chef es un aparato construido con cuidado y seguridad. No obstante, al manipular el aparato se pueden producir situaciones que pongan en peligro la salud. Dichas situaciones solo se pueden evitar utilizando el aparato correctamente.
- Página 9 (incluidos los componentes del envasado de alimentos) • uso no previsto de una herramienta de procesado Mousse Chef (por ejemplo, disco batidor para alimentos no líquidos o para líquidos congelados) • utilización de herramientas de procesamiento no autorizadas por FRXSH Vertrieb AG y recipientes inadecuados no suministrados por el fabricante para la ultracongelación y el...
- Página 10 No realice ninguna modificación en el aparato, en sus componentes ni en sus accesorios. • Utilice únicamente accesorios originales FRXSH y solo para el uso previsto. • No utilice los accesorios del aparato para fines distintos del uso previsto descrito en estas instrucciones.
- Página 11 FRXSH Mousse Chef Seguridad Funciones de protección Detección de sobrellenado para la elaboración de productos congelados Si se introduce un recipiente con un nivel de llenado excesivo (por encima del límite de llenado), el aparato espuma hasta el límite de llenado máximo y, a continuación, vuelve a la posición final superior.
- Página 12 Volumen de entrega FRXSH Mousse Chef Volumen de entrega En el volumen de suministro de una Mousse Chef se incluye lo siguiente: Fig. 1: Volumen de entrega Pos. Denominación 1 aparato Mousse Chef 2 Cups (vasos) de acero cromado con tapa de cierre...
- Página 13 Fig. 2: Proceso de espumado En la Mousse Chef, se pueden picar o batir esponjosamente alimentos no congelados de forma rápida y suave. Una de las diferentes herramientas de elaboración gira por los alimentos de arriba hacia abajo en un proceso descendente.
- Página 14 A continuación, se colocan los vasos de acero cromado llenos de alimentos en el vaso protector y se fijan a la Mousse Chef junto con él. El aparato ya está listo para su uso y puede ser programado y puesto en marcha desde la pantalla táctil.
- Página 15 FRXSH Mousse Chef Puesta en marcha Puesta en marcha En este capítulo se describe cómo poner en marcha la Mousse Chef por primera vez. Desembalaje PRECAUCIÓN Riesgo de lesiones debido a un desembalaje incorrecto. El aparato pesa unos 14 kg.
- Página 16 Distancia mínima entre la parte trasera del aparato y otros objetos 10 cm. • Es imprescindible poder acceder libremente al interruptor de red situado en la parte trasera del aparato. • La placa base desmontable debe fijarse a la Mousse Chef antes de utilizarla Puesta en marcha del aparato. Información importante En caso de una cocina en movimiento («food truck»", barcos, tren, etc.) asegure el...
- Página 17 Toque la pantalla para volver a la pantalla de inicio o al último menú seleccionado. Coloque la placa base en la Mousse Chef antes de cada uso. Apagado de la Mousse Chef Coloque el interruptor de encendido situado en la parte trasera del aparato en la posición «0».
- Página 18 Puesta en marcha FRXSH Mousse Chef Interfaz del menú En la pantalla táctil de Mousse Chef se pueden ver los siguientes elementos de menú: Pos. Denominación Barra superior de visión general «Selección del menú principal, visualización del nombre del menú y selección de los ajustes del aparato».
- Página 19 FRXSH Mousse Chef Puesta en marcha Barra de funciones inferior: Pos. Denominación Icono de selección del menú de espumado Véase el capítulo 7 Espumar Icono de selección del menú de picado Véase el capítulo 8 Picar Fig. 5: Barra de funciones inferior - ventana 1 Icono de selección del menú...
- Página 20 Indicaciones sobre la limpieza FRXSH Mousse Chef Indicaciones sobre la limpieza Precaución Bordes afilados en la Moussier Dancer Existe riesgo de lesiones por las cuchillas afiladas al colocar y retirar la Moussier Dancer. No toque la Moussier Dancer por los bordes afilados.
- Página 21 FRXSH Mousse Chef Indicaciones sobre la limpieza Limpiar la pantalla táctil Desplácese hacia la izquierda en la barra de funciones hasta que aparezca el icono de limpieza y selecciónelo. Se abre un submenú. Seleccione el programa de limpieza «Limpiar pantalla táctil»...
- Página 22 Indicaciones sobre la limpieza FRXSH Mousse Chef Aclarado con Moussier Dancer y anillo de aclarado Desplácese hacia la izquierda en la barra de funciones hasta que aparezca el icono de limpieza y selecciónelo. Se abre un submenú. Seleccione el programa de limpieza «Aclarado»...
- Página 23 FRXSH Mousse Chef Indicaciones sobre la limpieza Pulse sobre el icono , para comenzar el enjuague. En la pantalla táctil se puede ver la ilustración de la derecha Pulsando el icono de desaireación durante el aclarado puede enjuagar también la manguera de aire. Ponga un recipiente debajo de la salida de aire del aparato para recoger el agua emergente.
- Página 24 Indicaciones sobre la limpieza FRXSH Mousse Chef Fase 1: Aclarado de la Moussier Dancer y del anillo de aclarado (como en el cap. 6.2) Coloque la Moussier Dancer junto con el anillo de enjuague azul en el portacuchillas del aparato.
- Página 25 NO ESPUMOSO y desinfectante. 14. Coloque el vaso protector con el contenido en la Mousse Chef y bloquéelo girándolo hacia la izquierda hasta oír como encaja en su sitio.
- Página 26 Indicaciones sobre la limpieza FRXSH Mousse Chef 16. Una vez finalizada la limpieza, desbloquee y retire el vaso protector girándolo hacia la derecha. Pulse para ello antes el botón de desbloqueo en el vaso protector. 17. Saque del Cup el anillo de sellado turquesa y después el cepillo de limpieza y retire el Cup del vaso protector.
- Página 27 FRXSH Mousse Chef Indicaciones sobre la limpieza Fase 3: Aclarado (como en la fase 1) 19. Ejecute las instrucciones de los pasos 3-10 Tras finalizar el aclarado cambia la visualización en la pantalla táctil. Programa de limpieza en 3 pasos concluido.
- Página 28 No toque la Moussier Dancer por los bordes afilados. Requisito previo: • La Mousse Chef está encendida (véase el capítulo Encendido y apagado). • Accesorios necesarios: Mousse Chef Moussier Dancer plata u oro • Comprobar antes de cada elaboración que la placa base está sujeta al aparato.
- Página 29 FRXSH Mousse Chef Espumar Coloque el vaso protector con contenido en el aparato y bloquéelo girando hacia la izquierda, hasta oír como engarza. Comience el espumado pulsando el icono Atención: El aparato arranca únicamente con el vaso protector correctamente colocado. Si intenta comenzar la elaboración con el vaso protector mal colocado se muestra la imagen de la derecha y el aparato no funciona.
- Página 30 La cantidad de porciones elaboradas se indica mediante líneas naranjas en el Cup durante la elaboración. El contenido del vaso Mousse Chef Cup está diseñado para exactamente 10 porciones de 80 ml cada una, con un volumen de llenado máximo permitido de 800 ml para espumar alimentos congelados.
- Página 31 Indicación: Puede seleccionar alternativamente «Speed Mode» con el icono . Con esta función, la Mousse Chef elabora masas homogéneas congeladas con recetas específicas (por ejemplo, sin contenido en trozos, como helado de vainilla, etc.) en un tiempo de elaboración más corto.
- Página 32 Espumar FRXSH Mousse Chef Selección de presión normal o sobrepresión Pulse en el 2.º nivel de funciones sobre el icono derecho para la presión de elaboración programada En la pantalla táctil se puede ver la ilustración de la derecha Seleccione la presión de elaboración deseada (ejemplo: presión...
- Página 33 • La Mousse Chef está encendida (véase el capítulo Encendido y apagado). • Accesorios especiales necesarios: Mousse Chef «Cutter» con pinza para colocar y retirar la cuchilla • Comprobar antes de cada elaboración que la placa base está sujeta al aparato.
- Página 34 Picar FRXSH Mousse Chef Manejo Manejo Picar: Pulse en el menú principal sobre el icono central inferior El icono brilla en naranja para confirmar la selección. En la pantalla táctil se puede ver la ilustración de la derecha Realice los ajustes necesarios, si procede.
- Página 35 FRXSH Mousse Chef Picar Coloque el vaso protector con contenido en el aparato y bloquéelo girando hacia la izquierda, hasta oír como engarza. Comience a picar pulsando el icono Tras comenzar el picado se muestra el avance de la elaboración en la pantalla táctil.
- Página 36 Picar FRXSH Mousse Chef Ajustes En primer lugar, asegúrese de que la función de picado está activa en el menú principal (icono naranja) o pulse el icono inferior izquierdo en el menú principal. Puede guardar cada uno de sus propios ajustes de elaboración como una "receta" para reutilizarla más tarde (véase el capítulo Gestión de recetas).
- Página 37 FRXSH Mousse Chef Batido Batido Requisito previo: • La Mousse Chef está encendida (véase el capítulo Encendido y apagado). • Accesorios especiales necesarios: Mousse Chef «Whipping Disc» para un batido esponjoso (alternativamente la Moussier Dancer para un batido más compacto) •...
- Página 38 Batido FRXSH Mousse Chef Tras comenzar el batido se muestra el avance de la elaboración en la pantalla táctil. Para desairear durante el procedimiento con sobrepresión puede pulsar el icono de desaireación Puede cancelar el batido en cualquier momento. Pulse para ...
- Página 39 FRXSH Mousse Chef Batido Ajustes En primer lugar, asegúrese de que la función de batido está activa en el menú principal (icono naranja) o pulse el icono inferior izquierdo en el menú principal. Puede guardar cada uno de sus propios ajustes de elaboración como una "receta" para reutilizarla más tarde (véase el capítulo Gestión de recetas).
- Página 40 Batido FRXSH Mousse Chef Selección de los ciclos de elaboración Pulse en el 2.º nivel de funciones sobre el 2.icono a la izquierda para los ciclos de elaboración. En la pantalla táctil se puede ver la ilustración de la ...
- Página 41 FRXSH Mousse Chef Batido Selección de presión normal o sobrepresión Pulse en el 2.º nivel de funciones sobre el icono derecho para la presión de elaboración programada En la pantalla táctil se puede ver la ilustración de la derecha Seleccione la presión de elaboración deseada (ejemplo: presión...
- Página 42 10 Funcionalidades avanzadas 10.1 Gestión de recetas La gestión de recetas guarda los ajustes de función de la Mousse Chef seleccionados para la receta en cuestión. Puede guardar hasta 5 ajustes de receta y recuperarlos para la elaboración según sea necesario.
- Página 43 FRXSH Mousse Chef Funcionalidades avanzadas 10.1.2 Crear Crear nueva receta Desplácese hacia la izquierda en la barra de funciones hasta que aparezca el icono . Pulse sobre el icono para activar. La pantalla táctil muestra la pantalla de inicio Ajustes de ...
- Página 44 Funcionalidades avanzadas FRXSH Mousse Chef Pulse sobre el nombre de la receta deseada en el campo de indicación encima del teclado. Confirme la indicación pulsando sobre el icono La pantalla táctil muestra los posibles ajustes para el modo de elaboración.
- Página 45 FRXSH Mousse Chef Funcionalidades avanzadas 10.1.3 Editar Editar una receta presente Desplácese hacia la izquierda en la barra de funciones hasta que aparezca el icono . Pulse sobre el icono para activar. La pantalla táctil muestra la pantalla de inicio Ajustes de ...
- Página 46 Funcionalidades avanzadas FRXSH Mousse Chef Para confirmar el borrado pulse sobre el icono Receta borrada. 46 / 60...
- Página 47 FRXSH Mousse Chef Funcionalidades avanzadas 10.2 Configuración del aparato Modo: En este menú se puede seleccionar qué tipo de elaboración se debe abrir la próxima vez que se encienda el aparato. Brillo: En este menú se puede ajustar el brillo de la pantalla táctil.
- Página 48 Eliminación de fallos FRXSH Mousse Chef 11 Eliminación de fallos Fallo Causa Remedio Al espumar visualización El aparato detecta un Cup El aparato procesa primero el «Cup llenado en exceso» demasiado lleno con contenido sobrante del vaso contenido congelado Cup.
- Página 49 FRXSH Mousse Chef Eliminación de fallos El aparato se detiene Expulsa la Moussier Dancer Retire la Moussier Dancer del automáticamente durante la función de vaso y vuelva a colocarla repetición si se programa correctamente. más de un ciclo de elaboración.
- Página 50 útil, se recomienda un mantenimiento anual en el punto de servicio FRXSH o después de 20.000 porciones en el contador de porciones del aparato. Durante este mantenimiento, comprobamos todas las piezas funcionales del aparato y sustituimos las piezas de desgaste.
- Página 51 FRXSH Mousse Chef Almacenamiento y transporte 13 Almacenamiento y transporte Almacenamiento: Si no va a utilizar el aparato durante un largo periodo de tiempo, guárdelo, limpio y protegido de la luz solar, en un lugar seco, fresco y sin polvo. Para garantizar una protección segura, guarde el aparato en su embalaje original.
- Página 52 Datos técnicos FRXSH Mousse Chef 15 Datos técnicos Potencia nominal 1000 W Tensión de red 220-240 V Frecuencia de red 50-60 Hz Sobrepresión 1,2 bar Tipo de conector F, L, J, G Transmisión de fuerza Transmisión por correa dentada Unidad de control Pantalla táctil, unidad electrónica, controlada...
- Página 53 FRXSH Mousse Chef Equipamiento y accesorios* 16 Equipamiento y accesorios* *incluidos en el paquete inicial de la Mousse Chef Accesorios Art.-N.º Descripción Mousse Chef 100083 Pala Moussier «oro» de acero «Gold Dancer» endurecido con nitruro de titanio para micropuré de alimentos congelados y para batir alimentos líquidos.
- Página 54 Tritan* en color turquesa para la limpieza higiénica de las superficies en contacto con los alimentos en la Mousse Chef, Tritan de alta calidad apto para alimentos, para utilizar junto con el «Cleaningseal» y SIN «Moussier Dancer». 54 / 60...
- Página 55 Cup Cap 100075 Tapa de cierre de plástico para el blanco* Cup de acero cromado de la Mousse Chef. Disponible en kit de 5 unidades. Caja aislante 100076 Caja aislante EPS con tapa y a medida para los 4 Cups de acero cromado con tapa, protege óptimamente del calentamiento.
- Página 56 Declaración de conformidad FRXSH Mousse Chef 17 Declaración de conformidad Véase el documento aparte 56 / 60...
- Página 57 CGC de FRXSH Vertrieb AG. En caso de problemas técnicos o preguntas sobre el funcionamiento y mantenimiento del aparato, póngase en contacto con nosotros por teléfono o correo electrónico.
- Página 58 Lista de imágenes FRXSH Mousse Chef 19 Lista de imágenes Fig. 1: Volumen de entrega Fig. 2: Proceso de espumado Fig. 3: Sinopsis de la interfaz del menú Fig. 4: Barra superior de visión general Fig. 5: Barra de funciones inferior - ventana 1 Fig.
- Página 59 FRXSH Mousse Chef 59 / 60...