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CONSEJOS
Congelación de alimentos frescos, consejos útiles
Use alimentos de calidad y manipúlelos lo menos posible. Congele la comida en pequeñas cantidades, se conge-
la más rápido, tarda menos tiempo en descongelarse y le permite comerla en la cantidad que necesita.
Primero, calcule la cantidad de alimentos que congelará. Si está congelando grandes cantidades de alimentos
frescos, recuerde girar el dial de control a Máx. Esto reducirá la temperatura en el congelador (aproximadamente
PREPARACIONES PARA CONGELAR
Deje que los alimentos cocinados se enfríen por completo.
Enfríe la comida en el frigorífico antes de congelar si es posible.
Utilice bolsas especiales para congelar disponibles en supermercados, film congelador, bolsas de polietileno,
recipientes de plástico, papel de aluminio para alimentos ácidos (como cítricos).
Deje una pequeña cantidad de "espacio de aire" cuando congele líquidos, para permitir la expansión.
Puede usar el espacio en el congelador de la manera más eficiente si congela líquidos (o sólidos con líquidos,
como el estofado) en bloques cuadrados. Esto se conoce como "rendimiento": Vierta el líquido en una bolsa de
polietileno que se encuentra dentro de un recipiente de lados cuadrados. Congélelo así, luego quítelo del contene-
dor y selle la bolsa.
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