Buffalo Kamado Manual De Instrucciones página 34

DE
Holzkohle und Luftstrom
• Öffnen Sie den Deckel.
• Füllen Sie die innere Feuerschale mit genug Holzkohle, sodass die Luftlöcher in der Schalenwand
bedeckt sind.
Hinweis: Zum Räuchern von Lebensmitteln bei niedrigen Temperaturen über einen
längeren Zeitraum (≥ 1,5 Stunden) müssen Sie etwas mehr Holzkohle hinzufügen, sodass
sie etwa 50 mm über die Luftlöcher hinausragt.
• Bauen Sie einen Holzkohlekegel mit großen Brocken unten und kleinen Brocken oben auf. Wenn
Sie die Holzkohle direkt in die Feuerschale schütten, können kleine Stücke die Luftlöcher im
Holzkohlenrost verstopfen. Dies verhindert, dass der Grill die Grill- und Anbrattemperatur erreicht.
Holzkohle anzünden
Hinweis: Entfernen Sie vor dem erneuten Anzünden des Grills die überschüssige Asche von der
verbliebenen Holzkohle.
1. Öffnen Sie die obere und untere Entlüftungsöffnung vollständig.
2. Zünden Sie die Holzkohle mit einem elektrischen Anzünder oder zugelassenen Grillanzündern an.
3. Lassen Sie die Holzkohle brennen, bis sie an der Oberfläche weiß und aschig ist.
Achtung: Verwenden Sie keine Anzündflüssigkeiten. Flüssige Chemikalien stellen eine
Brandgefahr dar und imprägnieren das Keramikmaterial, was zu einem unerwünschten
Geschmack der Speisen führt.
Achtung: Verwenden Sie keine Brikett-Holzkohle. Mit dieser Art von Holzkohle können keine
Temperaturen über 260 °C und kein echter Holzkohlegeschmack erreicht werden.
Temperatur einstellen
1. Wenn die Holzkohle fertig ist, ebnen Sie diese für eine gleichmäßige Wärmeverteilung aus.
2. Schließen Sie den Deckel.
3. Stellen Sie die obere und untere Lüftungsöffnung auf die gewünschte Temperatur ein. Wenn Sie den
Luftstrom durch die oberen und unteren Belüftungsöffnungen erhöhen, erhöht sich die Gartemperatur,
und wenn Sie den Luftstrom verringern, verlangsamt sich die Verbrennung und die Gartemperatur
sinkt. Wenn Sie die oberen und unteren Belüftungsöffnungen schließen, wird der Holzkohle der
Sauerstoff entzogen und das Feuer erlischt.
Obere Belüftungsöffnung
Anbraten
Grillen
Räuchern
4. Warten Sie 5-15 Minuten, bis Ihr Kamado Grill die gewünschte Temperatur erreicht hat, bevor Sie die
Speisen auf den Grill auflegen.
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Untere Belüftungsöffnung
260 °C
149 ~ 233 °C
107 ~ 121 °C
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