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4.
MANTENIMIENTO ORDINARIO
Limpieza diaria
Retire las piezas móviles si están presentes (por ejemplo, splashguard)
Mediante pulverización, aplique el líquido detergente en toda la superficie de la encimera
de cocción y limpie con cuidado y manualmente toda la superficie con una esponja no
abrasiva.
Una vez que finalice esta operación, enjuague la encimera de cocción con abundante
agua potable. Haga fluir el agua residual dentro del orificio correspondiente y vacíe la
cuba (vea el apartado "Puesta fuera de servicio").
Una vez terminadas las operaciones descritas, seque con cuidado la encimera de cocción
usando un paño no abrasivo. Ponga la temperatura al mínimo por aproximadamente10'
para secar las placas de forma segura.
De ser necesario, repita las operaciones descritas anteriormente para llevar a cabo un
nuevo ciclo de limpieza.
Para las piezas retiradas, limpie con detergente y agua corriente, seque cuidadosamente
y vuelva a colocar en el orden correcto.
Reemplace las piezas retiradas en el orden correcto (si es necesario)
PLACAS CROMADAS: Para quitar las incrustaciones, utilice un raspador de plástico
resistente. Limpie la placa con un paño húmedo. Encienda el equipo para secarla (vea el
apartado "Puesta en funcionamiento diaria"). Al terminar, lubríquela con una fina capa de
aceite de vaselina.
Limpieza para la puesta fuera de servicio prolongada
Si el equipo no se utiliza durante un período de tiempo prolongado, será necesario lle-
var a cabo los procedimientos descritos y aplicar el procedimiento que se detalla en el
apartado "Limpieza diaria".
Al finalizar las operaciones, proteja las partes más expuestas a fenómenos de oxidación
como se indica a continuación.
Para ello:
•
Para limpiar las partes, utilice agua tibia ligeramente jabonosa;
•
Enjuáguelas con cuidado y no utilice chorros de agua a presión o directos;
•
Seque cuidadosamente todas las superficies utilizando material no abrasivo;
•
Pase un paño no abrasivo y ligeramente humedecido con aceite de vaselina de uso
alimentario por todas las superficies de acero inoxidable, a fin de crear una capa pro-
tectora en la superficie.
Si se trata de equipos con puertas o juntas de goma, deje la puerta apenas abierta para
que se pueda ventilar y extienda el talco de protección en todas las superficies de las
juntas de goma.
Ventile periódicamente los equipos y los locales.
ESTE MANUAL PERTENECE AL FABRICANTE. QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL Y PARCIAL.
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