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Idiomas disponibles
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CAPACITÉS MAXIMALES
Les capacités maximales suivantes sont fournies à titre indicatif uniquement.
Il se peut qu'il faille diminuer la charge selon certains facteurs tels que le
type de farine utilisée, la température de l'eau utilisée, etc.
Conversions utiles : 1 lb = 455 g ; 1 quart = 945 ml ; 1 gallon = 3,8 L
Description
Pâte à pain (poids final)
Pâte à pizza (poids final)
Pâte à tarte
Purée de pommes de terre
Pâte à gâteaux
Pâte à gaufres/crêpes
Pâte à quatre-quarts
Blancs d'œuf en neige
Meringue
Crème fouettée
*REMARQUE : la capacité du bol dépend du taux d'hydratation de la pâte.
Lorsque vous pétrissez (pizza, pain, bagels), vérifier le taux d'hydratation de
la pâte, obtenu en divisant le poids de l'eau par le poids de la farine et en
multipliant par cent. Les capacités indiquées ci-dessus sont basées sur de
la farine à température ambiante et de l'eau à 70 °F (21 °C). Remarque :
1 L d'eau pèse 1 kg.
Durée maximale de mélange : 7 minutes.
Si vous utilisez une farine à haute teneur en gluten, réduire les quantités de 10 %.
S i vous utilisez de la farine réfrigérée, de l'eau en-dessous de 70 °F (21 °C) ou de la glace,
réduire les quantités de 10 %.
N e jamais utiliser la vitesse moyenne (vitesse 2) pour pétrir de la pâte dont le taux d'hydratation
est de 50 % ou moins.
Accessoire
Crochet pétrisseur
Crochet pétrisseur
Batteur plat
Batteur plat
Batteur plat
Batteur plat
Batteur plat
Fouet à fils
Fouet à fils
Fouet à fils
24
Vitesse
Capacité maximale
1 (seulement)
1 (seulement)
4 à 6
5 à 9
6 à 9
6 à 9
Toutes
11
11
10
de crème à fouetter
4 lb (1,8 kg)
3 lb (1,35 kg)
4 lb (1,8 kg)
4 lb (1,8 kg)
6 quarts (5,65 L)
6 quarts (5,65 L)
6 quarts (5,65 L)
1 douzaine
1 douzaine de
blancs d'œuf
2 quarts (1,9 L)
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