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rofrgor dor
z
PESCADOYMARISCO
Pescado
Pescados azules
(caballa,trucha, salmon)
Pescado blanco (ba-
calao, lenguado, etc.)
Congelado o empanado
1-2 Dfas
2-3 Meses
1-2 Dfas
6 Meses
n/a
3 Meses
Mantengalo en su envoltorio original e introdLizcaloen la parte ma.sfffa
del refrigerador.IntrodLizcaloen pla.sticopara congelados con protec-
ci0n contra elvapor y la humedad. Congelelo a 0° F (-18° C). Descon-
gelelo en el refrigeradoro chequee lafecha. Congelelo en su envase
original.
Marisco
Gambas (crudas)
1-2 Dfas
12 Meses
Cangrejo
3-5 Dfas
10 Meses
Congelar en un recipiente con protecci0n contra el vapor y la humedad.
Pescado o marisco
2-3 Dfas
3 Meses
congelado
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
2-4 Dfas
6-12 Meses
Picada
1 Dfa
3-4 Meses
Costillas
2-4 Dfas
6-12 Meses
Bacon
1-2 Semanas
1-2 Meses
Salchicha
1-2 Dfas
1-2 Meses
Bistec
2-4 Dfas
6-9 Meses
Aves
1 Dfa
12 Meses
Charcuteffa
3-5 Dfas
1 Meses
Chequee lafecha para usarla. Gua.rdelaen la parte ma.sfffa del refrig-
erador, en su envase original. Use un recipiente con protecci0n contra
la humedad y el vapor para congelar.Temperatura recomendada para el
refrigeradorentre 33° F y 36° F (0,5° C a 2° C)y para la heladera entre0°
F y 2° F (-18°C y-17° C).
Cocinada
Came
2-3 Dfas
2-3 Meses
Aves
2-3 Dfas
4-5 Meses
Jam0n
1-2 semanas
1-2 Meses
Chequee lafecha para usarla. Gu&dela en la parte ma.sfffa del refrig-
erador, en su envase original. Introduciren un recipiente con protecci0n
contra la humedad y el vapor para congelar.
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Paginasamarillas:respuestasalas preguntas mas frecuentes acerca de carnes y aves.
American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves,
J.H. and G.C. Peckham. 1996. Foundationsof food preparation, 6aed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers,V.N. 1993. Stor-
ing foods at home. Washington State UniversityCooperative Extension,Pullman,WA. Publ. EB 1205. National RestaurantAssociation.
2001. Be cool-chill out! Refrigeratepromptly. National RestaurantAssociation Education Foundationl/4sInternationalFood Safety Coun-
cil, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handlingfood safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safetyand Inspection Service,
Washington, D.C.
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