Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Problema
La cesta de freír no se puede
introducir completamente en
el producto.
Humo blanco en el producto.
Las patatas fritas frescas no se
fríen uniformemente.
Las patatas fritas frescas no
quedan crujientes.
Posible causa
La cesta de freír está
demasiado llena.
El alimento está grasiento.
Las partes del producto
todavía tienen restos de grasa
del proceso de cocción
anterior.
Los palitos de patata no se
han remojado lo suficiente.
La variedad de patata no es adecuada para freír.
Las patatas están demasiado
húmedas.
73
Solución de
problemas
Reduzca la cantidad de
llenado.
La grasa genera más calor -
esto no afecta al producto ni
al resultado de la cocción.
Los residuos de grasa se
queman en el proceso de
cocción. Limpie las piezas del
producto después de cada
uso.
Coloque los palitos de patata
en agua fría durante
aproximadamente ½ hora
para que el almidón pueda
salir. Séquelos con papel de
cocina antes de rellenarlos.
La textura crujiente depende
del contenido de agua y
almidón de la variedad de
patata y de la cantidad de
aceite.
Seque las patatas con cuidado
y luego cúbralas con
aproximadamente ½
cucharada de aceite.
Cortar las patatas en trozos
más pequeños.
Publicidad
