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Alimentos
PESCADOS Y MARISCOS
Pescados
Pescado graso (caballa,
trucha, salmón)
Pescado magro (bacalao,
platija, etc.)
Congelado o empanado
Mariscos
Camarones (crudos)
Cangrejo
Pescado o mariscos
cocidos
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
Molida
Asada
Tocino
Salchichas
Bistec
Aves
Fiambres
Cocida
Carne
Aves
Jamón
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que
los consumidores realizan con respecto a la carne y a las aves. American Meat Institute Food Marketing
Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y
G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ.
Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman,
WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant
Association Education Foundation's International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997.
Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service,
Washington, D.C.
DA68-02954A-09.indb 41
Refrigerador
Congelador
1-2 días
2-3 meses
1-2 días
6 meses
N/A
3 meses
1-2 días
12 meses
3-5 días
10 meses
2-3 días
3 meses
2-4 días
6-12 meses
1 día
3-4 meses
2-4 días
6-12 meses
1-2 semanas
1-2 meses
1-2 días
1-2 meses
2-4 días
6-9 meses
1 día
12 meses
3-5 días
1 mes
2-3 días
2-3 meses
2-3 días
4-5 meses
1-2 semanas
1-2 meses
Español - 41
Recomendaciones de almacenamiento
Mantener en el envoltorio original y almacenar en
el sector más frío del refrigerador.
Envolver con un material resistente a la humedad
y al vapor para el congelador.
Congelar a 0 °F (o -18 °C). Descongelar en
el refrigerador o verificar el código de fecha.
Congelar en su envoltorio original.
Para congelar, envolver en un recipiente
resistente a la humedad y al vapor.
Verificar el código de fecha antes de usar.
Almacenar en el sector más frío del refrigerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar.
La temperatura recomendada para el refrigerador
es de 33 ºF a 36 ºF (o 1 °C a 2 °C) y para el
congelador de 0 ºF a 2 ºF (o -18 °C a -16 °C)
Verificar el código de fecha antes de usar.
Almacenar en el sector más frío del refrigerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar.
2017. 8. 8.
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