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REFRIGERACIÓN
A
CONTRACORRIENTE
El
incluye un refrigerador de
G303
contracorriente
(28). Se ha diseñado para enfriar
eficazmente el mosto y permitir un
trasvase fácil e higiénico directamente al
fermentador.
LIMPIEZA
Antes de su primer uso, haga pasar un limpiador por el
refrigerador de contracorriente. Para obtener
instrucciones detalladas sobre cómo limpiar el
refrigerador de contracorriente, consulte la sección de
limpieza en la página 16. Asegúrese también de que el
fermentador esté limpio y desinfectado antes de enfriar y
trasvasar el mosto.
CAUDALES
El caudal máximo de mosto que puede pasar por el
refrigerador de contracorriente es de 1,5 l (0,4 galones
estadounidenses). Con este caudal y una temperatura del
agua del grifo de 20°C, el mosto en el fermentador debería
estar aproximadamente a 25°C. Puede conseguir que el
mosto en su fermentador esté cerca de 3°C (37°F) por
encima de la temperatura del agua del grifo reduciendo el
caudal del mosto a través del enfriador de contracorriente
y ajustando la válvula de bola de 1/2" (23).
Agua fría en
ENFRIADOR
Agua caliente
fuera
Salida del
mosto frío
(B)
3.
Las mangueras de colores son por donde entra el agua
fría (azul) y sale el agua caliente (roja). Para permitir la
entrada de agua fría, conecte la manguera azul al grifo
utilizando el adaptador para grifo (24). La manguera roja es
por donde sale el agua caliente a medida que fluye por el
enfriador de contracorriente. La manguera de salida del
mosto frío (B) es por donde sale el mosto del refrigerador de
contracorriente. Asegúrese de que la manguera roja se
dirige a algún lugar para recoger o drenar de forma
segura.
CONSEJO:
Recoge parte del agua caliente de la manguera
roja para utilizarla como agua de limpieza una vez que el
mosto haya terminado de trasvasarse.
4.
Para desinfectar el refrigerador de contracorriente,
coloque la manguera de salida de mosto frío en el cuerpo
G303. Encienda la bomba para hacer recircular el mosto
del
caliente de nuevo en el
para desinfectar el interior del
G303
enfriador.
serpentín. Complete este paso sin que circule agua fría y
recircule durante aproximadamente 30-60 segundos,
pero no más, y luego apague la bomba.
NOTA:
El
está diseñado para enfriar mientras
G303
transfiere simultáneamente el mosto al fermentador. No
debe enfriar recirculando en su
eficiencia térmica y puede dañar el enfriador de
contraflujo.
5.
Asegúrese de que no hay mangueras dobladas y de
que el agua puede fluir libremente, a continuación, abra
gradualmente el agua de refrigeración y ajuste el caudal.
Deje que el agua de refrigeración fluya durante 2 minutos
y luego
Encienda la bomba. Cuando la manguera de salida del
mosto frío (B) se enfríe, apague la bomba, coloque el
extremo de la manguera en el fermentador limpio y
desinfectado y vuelva a encender la bomba. Procure
mantener siempre tapada la abertura del fermentador para
evitar la contaminación durante el trasvase del mosto.
PRECAUCIÓN
El enfriador a contracorriente no está
diseñado para la circulación continua
de mosto caliente sin que circule agua
, ya que esto reduce la
G303
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