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AIRE
CONSEJOS PARA COCINAR CON FREIDORA DE
Para obtener un exterior crujiente, unte ligeramente los alimentos con aceite. Algunos
alimentos, sobre todo si son frescos, se benefician si se saltean con un poco de aceite en un
recipiente aparte antes de freírlos. Sin embargo, los alimentos ricos en grasa, como un filete
bien adobado, o las comidas preparadas no suelen requerir aceite adicional.
Evite las masas de rebozado húmedas. Las masas de rebozado sueltas, como las que
se utilizan para freír por inmersión, no funcionan en las freidoras de aire, ya que la masa
simplemente se desprende. Adapte estas recetas para dar a los alimentos una cobertura más
espesa, preferiblemente con pan rallado para ayudar a que la cobertura se adhiera.
Utilice fuego medio-alto a alto para la mayor parte de la cocción. La mayoría de los
alimentos se fríen mejor entre 190 °C y 205 °C. Para una cocción y recalentamiento más
suaves, utilice una temperatura más baja para evitar la sobrecocción.
No llene en exceso las cestas. Demasiada comida, especialmente si está muy apretada,
puede impedir que se dore y se haga crujiente. Una apuesta mejor: Fría los alimentos por
tandas.
Agite las cestas para una cocción uniforme. Una buena sacudida durante el ciclo de cocción
es especialmente beneficiosa para los productos más pequeños, como las patatas fritas, los
aros de cebolla y las alitas de pollo. Para los alimentos más grandes o frágiles, considere la
posibilidad de sacudirlos o voltearlos suavemente para obtener resultados uniformes.
Compruebe los alimentos con antelación. Compruebe los alimentos en la parte anterior del
tiempo de cocción; siempre puede volver a introducir la cesta para continuar la cocción.
Siga las directrices de seguridad alimentaria en cuanto al punto de cocción. Dado que
las temperaturas de la freidora de aire y el tamaño de los alimentos pueden variar, no se
fíe únicamente de los tiempos de la receta a la hora de cocinar los alimentos. Compruebe
el punto de cocción de los alimentos según las directrices de seguridad vigentes antes de
servirlos.
Precaliente la freidora de aire, si lo desea. Aunque no es necesario, precalentar la
unidad permite cocinar los alimentos más rápido y favorecer unos resultados crujientes.
PRECAUCIÓN: Tenga cuidado al añadir alimentos después del precalentamiento, ya que el
interior de la freidora estará caliente.
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