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pt
Requerimentos para
a capacidade máx.
de congelação
Activar a supercongelação, antes
■
da colocação dos produtos frescos
(ver capítulo «Supercongelação»).
Retirar elementos do equipamento.
■
Empilhar os alimentos directamente
■
nas prateleiras e na base da zona de
congelação.
Indicação
Não tapar as aberturas de ventilação
na parede traseira com os alimentos
congelados.
Maior quantidade de alimentos deve,
■
de preferência, ser congelada na
gaveta superior. Aí, os alimentos
serão congelados de forma
especialmente rápida e,
consequentemente, mais cuidadosa.
Congelação
e conservação
Compra de alimentos
ultracongelados
A embalagem não deve estar
■
danificada.
Dar atenção à data de validade.
■
A temperatura na arca congeladora
■
da loja deve ser de -18 °C ou inferior.
Se possível, transportar os alimentos
■
ultracongelados num saco
térmico e arrumá-los rapidamente
na zona de congelação.
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Ao arrumar alimentos, ter
atenção
Maior quantidade de alimentos deve,
■
de preferência, ser congelada
na prateleira superior. Aí, os alimentos
serão congelados de forma
especialmente rápida e,
consequentemente, mais cuidadosa.
Não tapar as aberturas de ventilação
■
na parede traseira com os alimentos
congelados.
Colocar os alimentos com a sua
■
maior superfície assente sobre
as prateleiras ou nas gavetas
de congelados.
Indicação
Alimentos já congelados não devem
entrar em contacto com os alimentos
frescos, na fase de congelação. Se
for necessário, transfira os alimentos
já completamente congelados para
as gavetas de congelados
Para assegurar a circulação de
■
ar dentro do aparelho, introduzir bem
as gavetas de congelados
até encostarem.
Congelação
de alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre
alimentos frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma
e a cor se mantenham o melhor
possível, os legumes devem ser
branqueados, antes da sua congelação.
No caso de beringelas, pimentos,
courgetes e espargos não é necessário
o branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura
sobre congelação e branqueamento.
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