Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Очистка
ru
Рекомендации по щадящему приготовлению
Используйте только свежее, безукоризненно
качественное мясо. Тщательно удалите жилки и лишний
жир. Жир придает блюду при щадящем приготовлении
специфический вкус.
Даже большой кусок мяса нет необходимости
переворачивать.
Мясо можно нарезать непосредственно по окончании
приготовления. Выдерживать его не нужно.
Благодаря особому способу приготовления внутри
мясо всегда остаётся розовым внутри. Но это ни в коем
случае не означает, что оно сырое или недожаренное.
Таблица
Для щадящего приготовления блюд подходят все нежные части говядины, свинины, телятины, баранины, дичи или
птицы. Время обжаривания и приготовления зависит от размеров куска мяса. Указанное время обжаривания
действительно, если вы кладете мясо в горячий жир.
Блюдо
Маленькие куски мяса
Кубиками или соломкой
Небольшие шницели, стейки или медальоны
Средние куски мяса
Филе (400–800 г)
Баранья спинка (прим. 450 г)
Постное мясо для жарки (600–1000 г)
Большие куски мяса
Филе (от 900 г)
Ростбиф (1,1–2 кг)
D Очистка
Не используйте очистители высокого давления и
О ч и с т к а
пароструйные очистители. Обязательно выключите
прибор перед очисткой. Переключатель выбора
функций: положение = 0.
Прибор снаружи
Протрите прибор тряпочкой, смоченной водой с
добавлением небольшого количества моющего
средства. Обсушите поверхности мягким полотенцем.
Не используйте едкие и абразивные чистящие
средства. Если такое средство попадёт на переднюю
панель, сразу смойте его водой.
Поверхности из нержавеющей стали
Немедленно удаляйте пятна извести, жира, крахмала и
яичного белка. Под такими пятнами может возникать
коррозия. Используйте для очистки воду с добавлением
небольшого количества моющего средства. Обсушите
поверхности мягким полотенцем.
Приборы с передней панелью из стекла
Протрите стекло мягкой тряпочкой, смоченной
средством для очистки стёкол. Не используйте скребок
для стёкол.
28
Мясо, приготовленное щадящим способом, не такое
горячее, как мясо, приготовленное традиционным
способом. Поэтому соусы подавайте к столу горячими.
За 20-30 минут до окончания приготовления поставьте
тарелки в шкаф для подогрева посуды.
Если вы хотите, чтобы мясо, приготовленное щадящим
способом, оставалось тёплым, переключите духовой
шкаф в режим 2. Небольшие куски мяса можно
сохранять теплыми до 45 минут, а большие – до двух
часов.
Обжаривание на плите
Со всех сторон в течение 1-2 мин
Каждую сторону 1-2 мин
Со всех сторон в течение 4–5 мин
Каждую сторону 2–3 мин
Со всех сторон в течение 10–15 мин
Со всех сторон в течение 6–8 мин
Со всех сторон в течение 8–10 мин
Нагревательная пластина
Очищайте нагревательную пластину тёплой водой с
добавлением небольшого количества моющего
средства.
Доведение до готовности в шкафу для подо-
грева посуды
20-30 мин
35-50 мин
75–120 мин
50–60 мин
120–180 мин
120–180 мин
210–300 мин
Publicidad
