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Consejos para Productos Enlatados en el Hogar
del elemento de superficie no se recomiendan para la mayor
parte de la cocción sobre la superficie. No obstante, cuando
enlate por medio de baño María o un elemento de presión,
pueden usarse cacerolas de mayor diámetro. Esto es debido
a que las temperaturas del agua hirviendo (incluso bajo
presión) no dañan las superficies de la estufa alrededor de los
elementos de superficie.
¡Correcto!
¡Incorrecto!
Nota: Las enlatadoras con fondo plano son
necesarias para las estufas con cubierta de vidrio.
mayoría de las mezclas de jarabe o salsa (y todos los tipos
de fritura) se cuecen a temperaturas más elevadas que la del
agua hirviendo. Tales temperaturas podrían eventualmente
dañar la superficie de la cubierta de vidrio de la estufa.
1. Asegúrese de que la enlatadora se ajuste al centro del
elemento de superficie. Si su estufa o su ubicación no
permiten centrar la enlatadora sobre el elemento de
superficie, use cacerolas de menor diámetro para obtener
mejores resultados de enlatado.
2. Deben emplearse enlatadoras de fondo plano. No use
enlatadoras con fondos rebordeados u ondulados (con
frecuencia en utensilios esmaltados), debido a que no tienen
el contacto suficiente con los elementos de superficie y
requiere más tiempo hervir el agua.
3. Cuando enlate, use recetas y procedimientos que provengan
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de fuentes confiables. Las recetas y procedimientos de
fuentes confiables están disponibles a través del fabricante
4. Recuerde que el enlatado es un proceso que genera gran
cantidad de vapor. Para evitar quemaduras debidas al vapor
o calor, tenga cuidado al enlatar.
NOTA: Si su casa cuenta con un voltaje bajo, el enlatado
puede tomar más tiempo del esperado, incluso si se han
seguido las instrucciones cuidadosamente. El tiempo del
proceso disminuirá si:
(1) usa una enlatadora a presión, y
(2) si comienza con agua del grifo CALIENTE para un
calentado más rápido de cantidades mayores de agua.
PRECAUCIÓN
microorganismos dañinos y que los frascos estén
completamente sellados. Cuando enlate alimentos con una
enlatadora de baño María, debe mantenerse un hervor ligero
pero constante durante el tiempo requerido. Cuando enlate
alimentos con una enlatadora a presión, debe mantenerse la
presión durante el tiempo requerido.
que se asegure que los niveles de hervor o presión
prescritos se mantengan durante el tiempo requerido.
prescrito, sin interrupción alguna durante el período del
proceso, no enlate sobre ningún elemento de superficie de la
estufa si su enlatadora no es plana
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