Métodos De Empleo; Medida De Los Ingredientes - Beper 90.730 Manual De Instrucciones

Máquina para la pasta Manual de instrucciones
MÉTODOS DE EMPLEO:
Seleccione la trafiladora según el tipo de pasta que quiere
1. Espaguetis ultrafinos
2. Espaguetis finos.
3. Espaguetis medios
4. Espaguetis espesos
5. Molde para raviolis 0,8 MM
6. Lasaña pequeña
7. Lasaña media
8. Lasaña grande
9. Macarrones
10. Molde para raviolis 1,2 MM
Se asegure de cerrar con cura la trafiladora para no comprometer la producción de la pasta. El
tiempo de su realización es en relación a la forma de la trafiladora.
Ya que los agujeros de la trafiladora para realizar los espaguetis finos son pequeños, el tiempo
necesario para producir este tipo de pasta es aproximadamente 3 minutos.
ATENCIÓN: mientras el aparato funciona, es posible cambiar los discos sólo después haber apa-
gado la máquina.

MEDIDA DE LOS INGREDIENTES:

Debajo hay una tabla de referencia para las dosis de harina y de las partes líquidas:
Harina
1 cup
2 cups
3 cups
4 cups
Los huevos tienen que ser mezclados con agua antes de emplearlos.
Espaguetis ultrafinos: la cantidad de agua necesaria para este tipo de pasta es aproximadamente
10 ml más en comparación con el estándar. La misma cosa vale por el tiempo de producción de
la pasta (2-3 minutos más). Esto porque los agujeros presentes en el disco son muy pequeños en
comparación con lo normal.
La cantidad máxima de harina que puede introducir en el aparato es 640 g (4 dosificadores), la de
agua es 200 ml (hay una variación de 10 ml según la humedad de la harina).
La cantidad mínima de harina es 160 g (un dosificador), la de agua es 60 ml (hay una variación de
5 ml según la humedad de la harina).
Añada agua y harina según la cantidad indicada en la tabla arriba.
En caso de que no respecte las dosis recomendadas y la pasta es muy seca o muy húmeda, corre
el riesgo de causar daños al aparato.
Cuando emplea la función manual, no amase antes que la pasta y la harina no sean mezcladas de
manera uniforme.
1
6
Dosificador de agua
Min.-Max.
60 ml
100 ml
160 ml
200 ml
49
2 3
7 8
Majado de verduras
60 ml
100 ml
160 ml
200 ml
4 5
9 10
Mezcla de huevos y
agua
70 ml
110 ml
170 ml
210 ml