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RECETAS
POLLO A LA CREMA CON PASTA CABELLO DE ÁNGEL
Rinde 4 porciones
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 taza de cebollas picadas
2 cebollines picados
2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
1/2 taza de crema para batir doble o mitad y mitad (de crema y leche)
2 cucharadas de salvia fresca picada finamente
1 cucharadita de sal (más sal adicional para sazonar el pollo)
1/2 cucharadita de pimienta recién molida (más pimienta adicional para sazonar el
pollo)
1 cucharadita de vino blanco
8 onzas (225 g aproximadamente) de pasta cabello de ángel cocida
Caliente el aceite de olivo en un sartén a temperatura alta. Sazone ambos lados de
cada pechuga de pollo con sal y pimienta. Cocine en lotes, dore las pechugas de pollo
de cada lado (cerca de 5 a 8 minutos por lado). Retire las pechugas de pollo tan
pronto como la carne esté cocida. Después de retirar las pechugas de pollo, agregue
las cebollas, los cebollines y vino blanco al sartén y cocine hasta que las cebollas
estén suaves y transparentes.
Agregue crema, sal, pimienta y estragón al sartén y cocine durante otros 5 a 7
minutos. (Agregue 1/2 taza de caldo de pollo si desea que esté más líquido). Coloque
las pechugas de pollo cocidas sobre la pasta cocida y sirva con un cucharón la salsa
de crema sobre el pollo y la pasta.
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