CONFIGURACIÓN SUGERIDA PARA CIERTOS
ALIMENTOS
Las cifras en la tabla de abajo son simplemente guías. Los ajustes de calor
necesarios para los diversos métodos de cocción dependen de una serie de
variables, incluida la calidad de las ollas o sartenes a utilizar, y el tipo y la
cantidad de alimentos a cocinar.
Nivel
Método de cocción Ejemplos de uso
9 P
Calentar
Saltear
Freír
7-8
Freír a alta
temperatura
5-6
Freír
3-4
Vapor
Guisado
1-2
Derretir
Los ajustes de calor indicados en la tabla anterior se proporcionan
solo como pautas para su referencia.
34_ uso de la placa
Calentar grandes cantidades de líquido,
goulash dorado, carne asada
Bistec, solomillo,croquetas de patata,
salchichas
Escalope, chuletas, hígado, pescado,
rissoles, huevos fritos, panqueques
Cocer al vapor y guisar una pequeña
cantidad de verduras, hervir arroz y platos
de leche
Derretir manteca, disolver gelatina, derretir
chocolate