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6.8.- Conjunto contenedores solubles y conjunto batidores.
Los productos solubles (leche, chocolate y descafeinado) y el azúcar que dispensa
la máquina están almacenados en unos depósitos de plástico de polipropileno,
adecuado para el uso alimentario y transparente, lo que permite una inmediata
visualización de la cantidad de producto que contienen. Estos contenedores disponen
de un tornillo sinfín, también de plástico, cuya misión es empujar el producto hacia la
salida del contenedor. Además, una rueda dentada que gira alrededor de un eje de
acero inoxidable, empujado por el sinfín, se encarga de remover el producto para evitar
que se apelmace. El sinfín puede ser de distinta longitud, en función del tipo de codo
que se coloque a la salida del contenedor. El sinfín será más corto si el codo del
contenedor tiene la caída directa sobre el embudo del batidor (codo recto), mientras
que si el codo es acodado, porque la caída del producto es lateral, entonces es
necesario que el contenedor lleve un sinfín largo (figura 6.07).
El contenedor para chocolate dispone de un soporte de acero inoxidable que lleva un
muelle, de forma que provoca la vibración de la rueda dentada cuando ésta gira. Esta
vibración evita que se apelmace el chocolate y se creen cuevas debido a la humedad.
El conjunto batidor es el encargado de realizar la mezcla del agua y del producto
soluble, de forma que se obtenga un producto final homogéneo. Dispone además, de
un sistema de aspiración de los vapores que se crean durante el batido del producto.
Los vapores formados, se expulsan al exterior de la máquina mediante un motor de
aspiración.
El proceso de batido de un producto sigue el siguiente proceso:
MNP37M02ESV00
www.vendival.com
figura 6.08
1. Contenedor solubles
2. Codo recto salida producto
3. Codo lateral salida producto
1
4. Sinfín corto (codo recto) o largo
5. Rueda dentada
6. Motor dosificador solubles 65
7. Conjuntos batidores
8. Aspiración vapores
9. Embudo batidor
10. Boquilla batidor
11. Paleta batidor
12. Retén
13. Motor batidor 16.000 r.p.m.
14. Motor aspiración vapores
Fecha: 03-04 Rev.2
Tel. 902 07 07 59 Whatsapp 615 35 50 96
(codo lateral)
r.p.m.
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