BERTO'S 900 Serie Manual De Instrucciones página 52

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ATTENZIONE!
Le figure richiamate nei capitoli "AVVERTENZE GENERALI", "ISTRUZIONI MODELLI A GAS" e "ISTRUZIONI
MODELLI ELETTRICI" sono situate nelle pagine iniziali del presente manuale.
ALLACCIAMENTO ELETTRICO
Attenzione: l'apparecchio viene consegnato per la
tensione indicata nella targhetta tecnica.
- Come già indicato, fra apparecchio e linea elettrica vi
deve essere interposto un interruttore onnipolare che
consenta la disconnessione completa nelle condizioni
della categoria di sovratensione III ed un differenziale
con caratteristiche adeguate alla potenza nominale
dell'apparecchio (1mA per kW di potenza).
- Controllare l'efficienza dell'impianto di messa a terra.
- Questo apparecchio appartiene al tipo Y (fornito
IT
senza cavo e senza spina), pertanto il cavo e gli altri
accessori necessari all'allacciamento sono a carico
dell'installatore.
- Il cavo per l'allacciamento alla linea elettrica deve
corrispondere alle caratteristiche riportate nella tabella
"Dati tecnici" ed essere del tipo H07RN-F resistente
all'olio.
- Se il cavo di alimentazione è danneggiato, esso deve
essere sostituito da personale qualificato in modo da
prevenire ogni rischio.
Per accedere alla morsettiera di alimentazione si proceda
come segue:
- Togliere la
sull'interruttore posto a monte dell'apparecchio.
- Togliere il pannello frontale inferiore svitando le viti di
fissaggio.
- Infilare il cavo attraverso l'apposito fermacavo. Collegare
accuratamente i conduttori nei corrispondenti morsetti
della morsettiera. Il conduttore di terra deve essere più
lungo degli altri conduttori, in modo da scollegarsi per
ultimo in caso di forte trazione del cavo o rottura del
fermacavo. Serrare il fermacavo.
- L'apparecchio deve inoltre essere incluso in un sistema
equipotenziale.
- Il collegamento si esegue con il morsetto predisposto
nella parte inferiore del fianco destro e contrassegnato
dal simbolo internazionale e un conduttore avente
una sezione nominale <10 mm
avviene fra tutte le apparecchiature installate e
l'impianto di messa a terra dello stabile.
ISTRUZIONI PER L'USO
Prima di mettere in funzione l'apparecchio per la prima
cottura è indispensabile lavare accuratamente l'interno
della vasca di cottura.
Attenzione!
La vasca di cottura va riempita al massimo fino a 40 mm
al di sotto del bordo di traboccamento, rispettando la
marcatura di livello massimo, compreso il cibo da cuocere.
corrente all'apparecchio
2
. Questo collegamento
MOD.
Qn
V kW:
Prima di riempire la vasca controllare sempre che il
rubinetto di scarico sia chiuso.
Eseguire periodicamente la pulizia del rubinetto di scarico
e provvedere all'ingrassaggio dello stesso con apposito
grasso per uso alimentare.
Riscaldamento indiretto
I modelli con riscaldamento indiretto sono dotati di una
intercapedine.
Una volta eseguiti gli allacciamenti alla rete idrica e alla
rete elettrica, un sistema completamente automatico si
attiva per mantenere costante la giusta quantità d'acqua
nell'intercapedine.
Nel caso in cui il livello d'acqua nell'intercapedine dovesse
risultare troppo basso per il funzionamento in sicurezza
della macchina, la spia rossa ( vedi fig. 9 ) si accende
inibendo il riscaldamento principale della pentola.
Attenzione!
La spia rossa ( gialla nei modelli gas ) si accende per alcuni
secondi anche nel normale funzionamento quando il
sistema automatico sta rabboccando.
La massima
nell'intercapedine è di 0.5 bar, per grosse quantità di
liquido da riscaldare tale pressione può stabilizzarsi su
valori sensibilmente inferiori ( 0.2 / 0.3 bar ).
Per eliminare un consumo eccessivo e inutile di acqua
operando
nell'intercapedine è presente un pressostato automatico
che limita la pressione in essa andando a spegnere /
accendere direttamente il riscaldamento principale.
Si consiglia per il riempimento dell'intercapedine l'uso di
acqua addolcita.
Accensione
Riempire la vasca con acqua calda o fredda secondo
necessità per mezzo della rubinetteria in dotazione
all'apparecchio.
Attivare l'interruttore principale a monte dell'apparecchio.
L'apparecchio è dotato di un termostato per impostare la
temperatura di lavoro e di un selettore a tre posizioni per
effettuare le operazioni di avvio della cottura.
Impostare la temperatura voluta agendo sulla manopola
del termostato e ruotare il selettore dalla posizione "0" in
una delle posizioni di riscaldamento.
Le spie si accendono automaticamente.
Generalmente la cottura si avvia con il selettore in
posizione "2"; quando la vasca è alla temperatura voluta o
comunque il manometro segna una pressione di 0,4 bar,
ruotare il selettore in posizione "1" per il mantenimento.
La spia arancione indica quando le resistenze sono in
funzione.
Funzionamento in autoclave
Prima dell'accensione chiudere accuratamente il coperchio
N°:
Hz: 50/60 IPX
pressione del vapore raggiunta