Tabla De Contenido; Introducción - Duke FWM3-22 Manual Del Usuario

Unidad para Guardar el Producto
INTRODUCCIÓN .....................................................................................................................................................................3
HOJA DE ESPECIFICACIONES.............................................................................................................................................4
INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACION .........................................................................................................................8
UNIDADES APILABLES .........................................................................................................................................................8
CONEXIONES DE COMUNICACIÓN ENTRE UNIDADES.....................................................................................................9
MANTENIMIENTO PERIODICO, LISTA DE COMPROBACION Y GUIA DE LIMPIEZA ....................................................10
LOCALIZACION DE AVERIAS .............................................................................................................................................11
INDICADORES DE AVERIAS DEL CONTROL ELECTRONICO .........................................................................................11
PROCEDIMIENTO DE COMPROBACION DE LA TEMPERATURA ...................................................................................11
PROGRAMACIÓN DEL CONTROL......................................................................................................................................12
LISTAS DE PIEZAS E ILUSTRACIONES.............................................................................................................................13
ESQUEMATICO DE CONEXIONES ELECTRICAS..............................................................................................................15

Introducción

El Unidad para Guardar el Producto Duke fue desarrollado como
respuesta a las necesidades de Burger King de contar con
capacidades de conservación prolongada para poder ofrecer
una calidad consistentemente alta de alimentos "recién
cocinados" como parte de la cocina HIYW.
El Unidad para Guardar el Producto Duke utiliza la tecnología
patentada de Duke de conservación con "disipador térmico" que
provee la distribución uniforme del calor a las bandejas de
alimentos tanto por la parte inferior como los lados de la unidad.
Esto permite conservar los alimentos precocidos por períodos
prolongados sin que ocurra un desmejoramiento notable de la
calidad, reduciendo así el desecho/desperdicio de alimentos.
Los compartimentos independientes, sellados e individualmente
formados del Unidad para Guardar el Producto Duke, elimina la
transferencia de olor y sabor de las comidas. Debido a que
estos compartimentos son sellados y tienen la forma de las
bandejas, no es necesario desarmarlos para la limpieza o
cuando se cambia de productos.
El exclusivo diseño del Unidad para Guardar el Producto Duke
permite el funcionamiento regulado a una sola temperatura para
todos los grupos de productos existentes. Esta temperatura
aprobada de 87,7°C (190°F) es preajustada en la fábrica. Esto
reduce la probabilidad de que existan inconsistencias en las
características de funcionamiento entre los restaurantes Burger
King.
Además, al control se le ha incorporado una segunda
temperatura prefijada para aceptar modificaciones en el futuro.
Todas las temperaturas prefijadas están actualmente ajustadas
a 87,7°C (190°F).
El Gabinete Duke de Almacenamiento de Productos también se
diseñó para recalentar productos alimenticios. Se requiere un
valor de ajuste mínimo de 200° F del termostato para
recalentamiento. Véase las instrucciones de la página 12 para
ajuste del termostato.
NOTA: Sólo personas de servicio calificadas deben modificar
los valores preajustados de temperatura de control.
REVISED:
Feb. 21, 2005
CONTENIDO
Nombre del proveedor:
Dirección:
No. de
FWM3-22-120
modelo:
FWM3-22-208
FWM3-22-230
FWM3-22-240
FWM3-23-120
FWM3-23-208
FWM3-23-230
FWM3-23-240
No. de serie:
Fecha de entrega:
Fecha de instalación:
Teléfono sin cargo:
Fax:
No. referencia servicio:
Nombre de
servicio local
Número de servicio
local:
Conexión de energía eléctrica: Conector de
cable IEC 60320 C20. Se conecta con
cable IEC 60320 C19.
Riesgo de incendio o electrochoque Usar solamente
un cordón eléctrico de dimensión adecuada con
extremo del cordón IEC 60320 C19 aprobado para
suministro de energía eléctrica.
U.S. Patent 6175099, 6262394
Other U.S. and Foreign Patents Pending
DUKE MANUFACTURING CO.
TOLL FREE 800-735-DUKE (3853)
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MANUAL DE
EQUIPOS PARA
RESTAURANTE
Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway
St. Louis, MO 63102
FWM3-24-120
FWM3-24-208
FWM3-24-230
FWM3-24-240
FWM3-42-120
FWM3-42-208
FWM3-42-230
FWM3-42-240
(800) 735-DUKE (3853)
(314) 231-5074
Requisitos de instalación
¡PRECAUCION!
314-231-1130