Instalación; Funcionamiento; Descripción Técnica - Bourgeat SATELLITE 4G Instrucciones De Uso Y Mantenimiento

ESPAÑOL
INSTALACIÓN
y Colocación del armario : El armario móvil debe instalarse sobre un suelo plano y horizontal. Los orificios de flujo de aire, necesarios para
los armarios fríos y situados en la parte posterior e inferior del armario, no deben obstruirse. En la parte trasera del armario se necesita
un paso libre de 50 mm como mínimo.
y Conexión eléctrica : Conductores flexibles con una sección de 1 o 2,5 mm2, 2 fases + tierra, aislados con PVC bajo funda de poliuretano.
El armario debe conectarse a un enchufe hembra monofásico de 16 amperios con tierra (13 A para Reino Unido), y se conectará bajo
dependencia de un dispositivo diferencial de alta sensibilidad y protegido frente a sobrecargas.
y Alimentación de agua : El armario no puede conectarse a ninguna red de agua. La producción de vapor se realiza a través de un depósito
de agua previamente llenado por el usuario. El agua utilizada deberá ablandarse. Antes de cada utilización, comprobar la presencia de
agua en el depósito situado en la parte posterior del armario.

FUNCIONAMIENTO

y Este aparato permite mantener la temperatura caliente o fría y no puede utilizarse para calentar, cocer o refrigerar.
y De acuerdo con la reglamentación vigente, los platos introducidos en el armario deberán estar a una temperatura comprendida entre los
0 y los 3° C para el uso en la cadena de frío, o superior a 63 °C para el uso en la cadena de calor.
y Este aparato está certificado según la norma EN631-2, lo que garantiza su compatibilidad con los recipientes Gastronorm conformes con
la norma EN631-1. El producto ha sido diseñado para trabajar únicamente con recipientes Gastronorm de formatos GN 1/1 y GN 2/1, con
o sin tapa, así como platos cerámicos dispuestos en rejillas de acero inoxidable. Para el uso de campanas sobre platos, se aconseja utilizar
las campanas BOURGEAT® previstas a tal efecto.
y Fin de la utilización: apagar la unidad con el botón 0/1. No desconectar el aparato en carga directamente con el cable de alimentación.
y Cualquier uso especial que se salga de lo mencionado anteriormente y toda modificación de los diseños originales supondrán el fin de
la responsabilidad del fabricante, y no permitirán continuar beneficiándose del derecho de uso de la marca NF de Higiene Alimentaria.
y La marca NF de Higiene Alimentaria certifica la conformidad con el sistema de referencia NF 031, al que se puede acceder a través
del sitio web www.marque-nf.com. Características certificadas: capacidad de limpieza y rendimiento térmico. Organismo certificador:
AFNOR CERTIFICATION - 11 avenue Francis de Pressensé - 93571 St Denis La Plaine Cedex. www.marque-nf.com.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Modelos
Posibilidades de carga de recipientes de acero
inoxidable:
Posibilidades de carga de platos*:
Espacio entre guías
L x P x A exterior
L x P x A interior
Volumen exterior
Volumen interior m 3
Peso en vacío
Carga máxima
Tensión
Potencia
Amperaje
IP (grado de protección)
* Altura total de campana + plato inferior a 60 mm (uso de todos los niveles).
Marcado CE - Estos armarios se ajustan a las normas EN 60335-1 y EN 60335-2-49.
- 50 -
Satellite GN1/1 - Modelos de calor
GN 6
6 GN 1/1 H 65 10 GN 1/1 H 65
diám. 27 10
diám. 30 5
71 mm
752 x 765 x 727 mm 791 x 804 x 1123mm
535 x 363 x 473 mm 535 x 363 x 805 mm
0,4 m3
0,09 m3
50 kg
60 kg
230V monofásico 50Hz
950 watts
4 A
25
GN 10 GN 15
15 GN 1/1 H 65
20 30
10 15
71 mm 71 mm
791 x 804 x 1478mm
535 x 363 x 1160mm
0,7 m3 0,94 m3
0,15 m3 0,22 m3
80 kg 120 kg
100 kg 150 kg
230V monofásico 50Hz
950 watts 1750 watts
4 A 7,5 A
25 25
GN 20
20 GN 1/1 H 65
40
20
71 mm
791 x 804 x 1833mm
535 x 363 x 1515mm
1,16 m3
0,29 m3
140 kg
200 kg
1750 watts
7,5 A
25