Bourgeat SATELLITE 4G Instrucciones De Uso Y Mantenimiento página 70

USO - LEGAME FREDDO
y Uso del carrello armadiato caldo in legame freddo :
È possibile utilizzare il carrello armadiato caldo in legame freddo grazie all'uso di piastre eutettiche. In tal caso, il riscaldamento deve
essere disattivato e le piastre eutettiche vanno disposte al centro del vano, contro la parete di fondo.
Le piastre eutettiche devono essere prima congelate.
Disattivare il riscaldamento (vedi capitolo modalità «chef»).
Non impostare la regolazione del valore della temperatura.
Lasciar abbassare la temperatura del carrello armadiato ad un valore inferiore a 3 °C (tempo di abbassamento: circa 1 ora).
Inserire i prodotti refrigerati (precedentemente raffreddati ad una temperatura inferiore a 3 °C).
ATTENZIONE: il tempo di mantenimento ad una temperatura inferiore a 3 °C dipende dal carico, dalla sua temperatura iniziale e dalla
frequenza di apertura delle porte.
y Uso del carrello armadiato freddo in legame freddo :
Questo carrello armadiato è stato progettato per garantire all'interno del vano un mantenimento al freddo positivo ventilato inferiore a 3
°C. Alla messa in servizio, il gruppo frigorifero entra automaticamente in funzione per garantire l'abbassamento della temperatura nel vano.
Gli alimenti refrigerati devono essere ad una temperatura inferiore a 3 °C. Il carrello armadiato deve essere messo in funzione almeno
1 ora prima di essere caricato, in modo che il vano sia refrigerato e pronto all'uso.
y Modalità di gestione (legame freddo)
- Regolazione del valore della temperatura :
J/M/Y
i
- Regolazione della data :
J/M/Y
i
- Regolazione dell'ora :
J/M/Y
i
- 70 -
° C
04 10
OK
29 10 13 29
OK
07 : 45
AM
PM
24h
OK
° C
10
Chef
OK
10 13
03
OK
07 45 :
03
OK
Visualizza-
zione del
valore della
temperatura
L'aggiornamento
della data non
compare nella
visualizzazione
principale
anche se è stata
confermata
Visualizzazione
dell'ora
aggiornata