Benavent BC1851W Manual De Instrucciones página 31

CARNE E PEIXE
Bife
Carne de borrego
Vitela para assar
Cubos de vitela
Cubos de carneiro
Carne picada
Vísceras (peça)
Salsicha/salame
Frango e peru
Ganso/pato
Veado, javali,
coelho
Peixe de água doce
truta, carpa, atum
lampreia
Peixes magros:
perca, linguado,
solha
Peixes gordos:
bonito, cavala,
anchova, sardinha
M ariscos
Caviar
Caracol
Nota: A carne congelada deve ser cozinhada como a carne fresca, depois de ter sido
descongelada. Se a carne não for cozinhada depois de descongelada, nunca deverá
ser congelada novamente.
Preparação
Envolvidos numa folha
Envolvidos numa folha
Envolvidos numa folha
Em pequenos pedaços
Em pedaços
No formato de pacotes
achatados, sem temperos
Em pedaços
Devem ser embaladas, mesmo se
envolvidas em película plástica
Envolvidos numa folha
Envolvidos numa folha
Porções de 2,5 kg e sem ossos
Deve ser lavado e seco após
estarem bem limpos por dentro
e sem as escamas. O rabo e
as partes da cabeça devem
ser cortados, onde necessário.
Limpos e colocados em sacos
Na sua própria embalagem,
dentro de um recipiente
plástico ou de alumínio
Em água com sal, dentro de um
recipiente plástico ou de alumínio
Período de
ar maz e-
na men to
( m e s e s )
6 - 10
6 - 8
6 - 10
6 - 10
4 - 8
1 - 3
1 - 3
1 - 2
7 - 8
4 - 8
9 - 12
2
4 - 8
2 - 4
4 - 6
2 - 3
3
PT - 29 -
Período de
descongelação na
temperatura ambiente
(horas)
1 - 2
1 - 2
1 - 2
1 - 2
2 - 3
2 - 3
1 - 2
Até estar bem
descongelado
10 - 12
10
10 - 12
Até estar bem
descongelado
Até estar bem
descongelado
Até estar bem
descongelado
Até estar bem
descongelado
Até estar bem
descongelado
Até estar bem
descongelado