Usar El Embutidor; Elaboración - Carrera 657 Manual De Instrucciones

Usar el embutidor

1. Afloje el tornillo de fijación y retire la tapa protectora (véase Fig.
2. Coloque el picador de carne con el embutidor montado en el accionamien­
to para accesorios y apriete el tornillo de fijación (véase Fig.
Es posible que tenga que girar algo el picador de carne para que el eje se
introduzca en el acoplamiento.
3. Unte el embutidor con un poco de aceite comestible y ensarte toda la tripa
en el embudo. Deje que sobresalga un par de centímetros.
4. Coloque la bandeja
5. Ponga picadillo en la bandeja y conecte la máquina. Arranque con la veloci­
dad 1.
6. Presione ahora el picadillo con el empujador
mente en la boca de llenado.
7. Permita que la tripa se desplace con el picadillo y retuerza la tripa alcanzada
la longitud deseada, una vez en sentido horario y la siguiente en sentido
antihorario.
8. Realice un nudo al inicio y final.
Receta básica para hacer salchichas de carne de cerdo
Ingredientes:
400 g magro de cerdo
100 g panceta de cerdo
12 g sal
6 g pimiento dulce
1 diente de ajo
½ cebolla
aprox. 2 m de tripa de oveja
un poco de aceite comestible para engrasar el embutidor
Elaboración:
1. Primero pique para un bol la panceta de cerdo con el disco perforado para
picar fino del picador de carne, después la carne de cerdo con el disco perfo­
rado para picar mediano.
2. Corte la cebolla en dados muy pequeños (cuanto más menuda mejor).
3. Pase el ajo por una prensa de ajos.
4. Mezcle bien la carne picada con la cebolla, el ajo y los condimentos.
5. Llene la tripa según se indica en «Usar el embutidor».
70 ES
en la boca de llenado
14
B
.
3
para introducirlo suave­
2
).
A
).