Chef XL
019 غرام
5.1 كيلوغرام
65.2 كيلوغرام
6.2 كيلوغرام
5 كيلوغرام
55.4 كيلوغرام (خلطة
)51 بيضة
16
)(506 غرام
السرعة الموصى بها
» زيديهاMin« ابدئي بالسرعة المنخفضة
»Max« بالتدريج إلى السرعة القصوى
»Max« السرعة «4» إلى السرعة القصوى
»1« » إلى السرعةMin« السرعة المنخفضة
» ثم زيديهاMin« ابدئي بالسرعة المنخفضة
»Max« بالتدريج إلى السرعة القصوى
»2« » إلى السرعةMin« السرعة المنخفضة
»1« » إلى السرعةMin« السرعة المنخفضة
» ثم زيديهاMin« ابدئي بالسرعة المنخفضة
»Max« بالتدريج إلى السرعة القصوى
زيادة السرعة تدريجي ا ً إلى السرعة القصوى
60 » لمدة 54 إلىMin« السرعة المنخفضة
»1« ثم الزيادة إلى السرعة
»1« إعادة العجن على السرعة
Chef
086 غرام
63.1 كيلوغرام
81.2 كيلوغرام
3.1 كيلوغرام
5.2 كيلوغرام
27.2 كيلوغرام (خلطة
)9 بيضات
12
)(554 غرام
)* حجم البيض المستخدم = الحجم المتوسط (بوزن بين 35 إلى 36 غرام
خفق البيض داخل خلطات الكعكات
»Max«
ثانية
وزن الدقيق
وزن الدقيق
الوزن اإلجمالي
وزن الدقيق
الوزن اإلجمالي
الوزن اإلجمالي
العدد
الوزن
الوصفة/الطريقة
مزج الزبد/السمن مع السكر
الدقيق والفاكهة ما شابه
خلطات الكعكات الجاهزة
المعجنات والبسكويت - خلط
السمن مع الدقيق
البطاطس المهروسة
بياض البيض
الخلطات اإلسفنجية الخالية من
لخلطات العجين المخمر
1
2 7
السعات القصوى
المعجنات ذات القشرة الهشة
)(عجينة الخميرة السميكة
عجينة الخميرة الخفيفة
)(غنية بالزبد والبيض
خلطة كيك الفاكهة
)(زج السمن مع السكر
K مضرب العجين
طي
ّ
سكر الزينة
مضرب البيض
الدهون
القشدة
خطاف العجين
عجين الخبز
بياض البيض
األداة